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第71章 第七十一章（第3页）

季平安将油纸包里面的酵子抖入了大碗中，随后兑了一勺温水倒入了碗中。

微黄色的酵子很快就泡软了，清水变成了乳黄色。

浸泡了一会儿后，他将碗中的水滤出来加到了面粉中。

和酵子水一起下去的还有两勺白糖，稍稍将糖和酵子水搅拌一下后，他让小白慢慢的往盆中倒温水。

随着温水慢慢的倒入盆中，季平安快速的沿着一个方向搅动着面粉。

松散的面粉在水的滋润下凝结成团，随后在快速搅拌下成了松散的面絮。

等盆中的面粉大部分都成面絮之后，季平安让小白暂停了倒水的动作。

他深吸一口气：“呼！

开工！”

小白心疼的看着季平安：“要不还是我来吧？”

季平安笑着摆摆手：“还是我来吧，你没揉过面，不知道揉成什么样才合适。”

面团的质量关系着馒头能不能好吃，要揉出软硬适中的面团全靠揉面的人一手把握。

这也是家家户户都蒸馒头，可是每一家口感都不同的原因。

就算小白想要帮忙，他有这个力也没这个经验。

十斤面只能靠季平安初次揉匀。

季平安一边揉着面团，一边指挥着小白往盆中添水。

在两人的默契配合之下，盆中终于出现了一个巨大的光滑白净的……面团。

季平安揉得手发酸，额头上冒出了一点细汗。

他在面团上盖上了一层纱布后该又盖上了一件棉袄：“小白，能把盆子端起来吗？”

小白二话不说端起了木盆：“好。”

两人来到了卧室中，季平安掀开被子在床单上铺上了一层纱布：“小白，你把盆放到纱布上。”

小白将木盆摆好之后有些不解：“平安，把面团放在床上有什么讲究吗？”

难道又是清水湾人的某种神秘的仪式？自从到了季平安家之后，小白已经见识过很多古怪的风俗和仪式了。

可是这一次却不是仪式！

季平安笑道：“我发现酵子在温暖的地方发酵得好。”

温暖的环境有助于面团发酵，以前季平安会将木盆放在火炉上。

这个方法有一定的风险，稍稍不注意就会变成烤面团。

后来他想到了一个更好的点子，那就是将盆放在床上，在旁边放上几个汤婆子，这样发酵出来的面又快又好。

直到现在小白才明白，厨房里面那三个大小不一的铜壶是做什么用的了。

在铜壶中灌上热水再用布裹上，铜壶中的水冷却之前就能散发源源不断的热量了。

季平安将三个灌了水的汤婆子放在了木盆周围，然后在木盆上盖上了被子：“估计一个时辰就能发好了！”

小黄哼哼唧唧：“为什么不放在我的床上？我的床也很大啊……”

季平安深深的摸了摸小黄的脑袋：“你那房间还能见人吗。”

西边房间已经被小黄霍霍得看不出本来的样子了，现在走进去会看到满地的瓜子壳。

小黄没有铺床叠被的习惯，无论什么时候去西边，床上的被子都会揉成一团。

季平安感觉西边房间比鸡窝还要乱！

小黄眼神漂移，他讪讪的笑了：“嘿嘿……嘿嘿嘿……”

季平安叹了一口气：“算了，还是我来吧。”

也不知道小黄以前是怎么过的，这么可爱的小黄鸡，却这么不注意个人卫生。