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第22章 022（第4页）

了一声，指尖微抬，将装了丝瓜的购物袋递给路清:“我们再去看看竹荪吧。”

“好。”

路清说完，便跟在云乔身后，走向了卖竹荪干货的铺子。

云乔两手空空，脚步轻快了几分。

进入一家干货铺子之后，云乔站在一大筐竹荪面前：“竹荪是这道汤的灵魂，一定要挑最好的。”

路清明白她的意思，云乔带他来菜市场，明面上是要他帮忙打杂拎东西，实际上却是考验，旨在看看他会不会挑选最好的菜，能不能胜任这份工作，就和之前挑丝瓜时一样。

然后，路清便微微附身，一家铺子挨着一家铺子地，仔细挑选起了竹荪。

不多时，路清终于锁定了一家干货铺，从里头拿起一个竹荪，递给了云乔。

云乔仔细一看，他挑的竹荪表面微微泛黄却又不过度。

这就是新鲜竹荪经过烘烤之后，才能自然而然出现的颜色。

那些白得太漂亮的竹荪，大多数是漂出来的。

看上去是漂亮，吃了却对人身体非常不好。

路清也没有刻意去挑选那些小的竹荪。

这就说明是个真会吃的人，有的人喜欢挑小的竹荪，觉得那些小的煲汤的时候更入味，却不知道优质的菌类往往生长得肥厚匀称，那些小的都是发育不良的，没什么营养价值。

此外，路清挑的干货也不是什么陈年旧货，就很优秀。

“不错，”

云乔对路清的满意又多了几分，“所以呀，平日备菜时，如果你发现有什么干货不行了，丢掉就是，我们要为食客保障品质。”

“好。”

路清作为一个真心热爱美食的人，看到云间客这么有良心，也不由深感愉悦。

随后，两人购买完所有食材，就一并回了小饭馆。

经过这一轮选购，云乔已经完全肯定了路清。

回到店中，两人签好工作协议，云乔便系上围裙，开始准备煮汤了。

首先将竹荪泡在水中，等它慢慢泡发，为防止瓜肉苦涩，云乔拿起丝瓜将皮削得干干净净，将其切成了大小均匀的滚刀块儿放进化了盐放了白醋的温水中，搁至一边备用。

这样可以让丝瓜不被氧化，保持鲜绿模样。

随后，云乔切了些姜丝，并抓了撮虾皮与之一并放入小碗中，搁到了旁边备用。

最后，云乔捞出已经泡发完毕的竹荪，用清水来回洗了多次，洗直雪白模样，去掉上头的网状帽子，切掉了根部一小截。

的竹荪内部往往暗藏泥沙，而且这些往往集中在根部，所以截掉势不可少。

一切清理完毕，云乔便将竹荪切成小段放到了一边。

路清在一旁看着她切菜，默默记下了所有步骤。

他的主要工作是帮云乔备菜，所以以后像是泡发东西、切菜配菜之类的事儿都得由他来做，如此一来，他就必须得记得一道菜需要用到哪些食材，这些食材又得切成什么个样子。

好在路清喜欢品尝美食，自己平时也会下厨做饭，知道其中窍门，也明白一道色香味俱全的好菜必然是每一个环节都要做到尽善尽美的。

就拿这道竹荪丝瓜汤来说吧，竹荪的泡发到什么程度，六角丝瓜切成多大的块儿，都是非常关键的，有一个地方出了错，最后做出来的味道都不太一样，理解起来就也不会吃力。

云乔将材料准备好之后，便起锅烧热油，将姜丝与虾皮一并倒入了其中。

加虾皮的目的，是为了增鲜，这样要比一味加鸡精煮出来的东西更为鲜美。

待姜丝与虾皮爆香后，云乔就将丝瓜块儿从温水中捞出，丢进锅内翻炒了几下。

炒至微微有些出水后，云乔再往里头加入了适量的清水，将食材淹没其中。

一分钟后，水烧开，云乔就放入竹荪，同丝瓜一起煮了起来。

最后，云乔往锅内烹入盐，便关了火准备出锅。

此时，厨房里弥漫着一股淡淡的清香，鲜气扑鼻。

这种香味跟之前的麻辣烤鱼完全不一样，没有那股霸道的劲儿，却像是清风一样沁人心脾。