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十一 完美配合（第2页）

“

一碗适量分量的橄榄油被递到手边。

楚客惊异地看了一眼小惠，小惠一脸严肃，严正以待的状态。

看来小惠已经逐渐跟上了他烹饪的步伐。

楚客欣慰的笑了笑。

将刚刚用过的锅交给小惠清洗，楚客这时另起一锅，倒入橄榄油，放入培根。

中火加热，不断用铲子翻炒培根，直至呈现棕黄色的色泽，精确算秒，然后迅速捞出。

楚客将牛肉放置于菜板上，左手轻轻摁着牛肉，固定位置。

右手持刀，大拇指紧握刀的把柄处，食指和中指抵着刀尖边缘。

刀尖透过表皮，刺入肉的内里。

手起刀落，刀光剑影。

右手接连起伏的规则上下晃动，在小惠眼中，只见银灰色的光芒不断在鲜红的牛肉中闪烁。

同时耳畔不断传来锋利的刀刃与木制菜板撞击、碰撞发出的声音，极其规律，仿佛看着时钟般间隔均等，好似一支悠扬的厨艺之歌。

无数的刀光仿佛触碰牛肉的每一根筋。

这一道强悍的刀工引起了教室里所有人的关注。

“哇！

好厉害！”

“这个插班生厨艺果然很厉害。”

“小惠，将烤箱预热到230摄氏度。

好了通知我。”

“好的。”

小惠立即转身到后面，旋动烤箱的开关，调试温度，然后目不转睛地盯着刻度表，一动也不动。

与此同时，楚客重新用中火加热之前剩下的油，加热至冒烟的程度。

熟练地用相关厨具抓取已经被处理好的牛肉，放到热油上面煎，让牛肉直接与热油接触。

伴随着热油的“呲呲声“，楚客不断翻炒着牛肉，让其表面受热均匀，使得每一面都呈现靓丽的深棕色。

取出牛肉，将其倒进铸铁炖锅中，油仍然留存在锅中。

楚客随性地在牛肉表面撒入食盐和黑胡椒粉，用料信手拈来，却时刻给人以自信的大厨风范。

接下来是重要的一步，用面粉裹牛肉。

楚客从装着面粉的容器中，用勺子挖取了一大勺面粉，小心的用右手持勺不断抖动手腕，并翻动着牛肉，让其均匀洒落在锅中的牛肉，使其形成了一层白色的面衣，锁住牛肉内部充沛的水汁，同时增加了肉汤汤汁的粘稠度。

“嘀”

烤箱好了。

小惠小跑到楚客面前报道这件事。

烤锅不加盖，楚客用手套拿起锅的两端抓手，将其送入烤箱炉内烹调。

在烤箱内，牛肉以空气对流的方法传导热力。

前两分钟，楚客将火力旋转到大火，用猛火烘烤。