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十一 完美配合（第3页）

后两分钟，转为较低的火力。

四分钟后，取出。

放置到料理台旁边。

一股款款地香气迅猛地向四周蔓延。

“月桂叶碾成粉末，新鲜百里香切成碎末。

用调料包裹起。”

“西芹、欧芹和两片香叶用细绳捆成香料束。”

各种调料被放入炖锅，番茄汁，百里香……

楚客没有半刻停歇，一口气有条不紊地完成了每项操作。

然而料理还尚未完成。

黑皮诺（pinotnoir）葡萄酒，酒红色的液体缓缓倒注到锅内，淹没大半块牛肉。

最后铸铁炖锅放在煤气灶上先大火至汤汁沸腾，然后用开文火熬煮，使牛肉逐渐柔软。

等锅内的红酒煮沸之后，把整个锅同样不盖，放入160摄氏度的烤箱，设置了半个小时的时间。

此时离完成时间还剩半个小时，可谓是绰绰有余。

楚客在这半个小时的时候，用之前剩下的油将处理过的配菜烧至金黄色，出锅。

“叮！”

烤箱预定的时间到了。

楚客转身打开烤箱，用手套将炖锅从烤箱中搬出。

一路上，氤氲热气如云烟般飘渺散开。

将全部汤汁倒在平底锅中，用汤勺将汤汁表面的浮沫撇去，备用，这一步叫做去脂，

最后就是精致的摆盘了。

楚客将肉嫩多汁的牛肉用厨具摆放在盘中央，上面挥洒了一些切碎的欧芹，增添绿色的点缀。

在周围放入丰富多彩的配菜，闲情雅致来了，还用雕刻刀用胡萝卜刻成了美艳动人的玫瑰花，放在一旁。

汤汁浇淋，“茨啦”

一声，缓缓流淌，牛肉在汤汁的映衬下更显垂涎欲滴。

色香味俱全。

如画的菜肴体现法国美食的优雅精致。

此时，时间还剩45分钟左右。

完成整个烹饪之后，小惠手舞足蹈，十分开心得样子。

闻着牛肉浓郁的香味和红酒甘醇的香气，菜香和酒香相互纠缠、缭绕，散布至整个空间。

所有人的注意力全被楚客手上的勃艮第红酒炖牛肉所吸引。

楚客手端着菜品，徐徐地来到了罗兰*夏佩尔老师面前。

而小惠紧随其后。

慢慢将盘子轻轻的放于罗兰*夏佩尔老师面前洁白的品桌上。