文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第009章 世间所有的颜狗（第1页）

上午备菜的时候，姚禹就让人把所有虾仁剥好、冷藏、腌制。

滑炒虾仁所需要的高汤，也让陈立提前煮好了。

所以这会儿做水晶虾仁时，姚禹只需要将虾仁入锅油炸，然后用高汤调配芡汤滑炒就行。

分工明确的后厨出菜速度其实很快。

掌勺厨师不用做其他准备工作，只管炒菜调味就行。

不过，虾仁必须现炸现做才好吃。

提前炸好的虾仁如果晾凉了再拿来翻炒，那味道就差了很多了。

姚禹身为一名对菜品负责的主厨，在尽可能把配菜工作分流出去的同时，也会严把质量关。

更不会让厨房出现投机取巧的偷懒行为。

像那种大食堂里一次性炸好几大盆排骨、虾球、鸡块，然后放着招苍蝇事情，是绝对不会出现在姚禹的厨房里。

所有菜品，必须现点现做。

猛火快炒，浇上米醋和香油。

姚禹一口气做好五份水晶虾仁后，又有传菜员进来道：

“外面又来了新的客人。

要三份沪江排骨、三份咸烧白、两份葡萄鱼、一份八宝鸭、两份竹荪冬瓜汤、一份海鲜蘑菇汤。”

“沪江排骨，咸烧白，杨锐，你的活儿来了。”

姚禹对杨锐喊了句，又对了陈立道：

“竹荪汤和蘑菇汤都由你负责，没问题吧。”

陈立笑道：

“交给我吧。

不过你粉丝点的那份竹荪汤我可不做。”

“就是就是，你粉丝点的沪江排骨我也不做。”

杨锐也跟着搭腔一句。

“你们敢不敢不提这茬啊。”

姚禹刚好转的脸色又黑了。

说话间，姚禹让传菜员把他做好的五份虾仁端出去，然后又迅速洗锅烧油，做了份油焖春笋和葡萄鱼。

等葡萄鱼做好了，杨锐那边也将三份沪江排骨完工。

这小子虽然说不替姚禹做女粉丝的那份，但还是在炸排骨时把姚禹要做的那份也炸好了。

姚禹接过杨锐炸好的排骨，选了口干净的锅，放入排骨、糖、盐、黄酒、干辣椒、蒜泥、干辣椒末翻炒。

末了，在起锅时再洒上一把葱花和少许白芝麻，便可装盘。

“排骨做好了，走菜！”

姚禹将排骨盛入盘中，对传菜员喊道。

随着用餐高峰的到来，一份份订单如雪花片般不断飞入后厨。

“六号桌，一份葡萄鱼、一份咸烧白，一份海鲜蘑菇汤。”

“十三号桌要两个凉菜，一份猪油白果松糕，一份排骨，一份竹笋冬瓜汤。”

“姚师傅，您又了来桌大单。