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第十章 火锅对古羹(第1页)

龙雀街,庆春酒楼。

后厨。

“张大厨,温大厨,都这么多天了,还没有弄出林氏酒楼火锅配方吗”

林氏酒楼生意爆火早就不是什么秘密,作为死对头的庆春酒楼很快便得知消息。

当朱掌柜得知林氏酒楼爆火背后,是靠着一个叫做火锅新型美食撑起来,便让人偷偷弄来几份。

一尝之后惊为天人,没想到居然这么好吃。

为了将林氏酒楼再次打压下去,他便将火锅拿到后厨,给几位老师傅品鉴,要是能弄出里面配方,那么便能再次打压林氏酒楼。

只可惜,两位大厨琢磨了好几天,依旧没有理清楚最为关键的部分,导致他们做出来的火锅,就是不如林氏酒楼好吃。

眼下林氏酒楼就要倒闭,这下子又爆火起来,明显是有起死回生预兆。

这要是传到大少爷耳中,他可就没有好果子吃了。

张大厨皱眉:“掌柜的,这每一道受欢迎的菜,都是厨师十几年精心制作,哪有这么容易琢磨出配方”

“几天时间实在是太短了,要是给我们几个月,或许能琢磨个八九”

每个厨师,都会有属于自己拿手菜。

花样虽然不多,可当拿出拿手菜那一刻,便是绝杀。

不然,这么多酒楼,为何都能一直长存下去。

正是靠着独属于自己的招牌菜。

同样的,这些拿手菜背后隐藏着一个厨师一生心血,大到菜的采摘时间,小到调味料放的顺序,都会影响成品口感。

因此,想要破解拿手菜,简直就是不可能。

朱掌柜面色阴沉:“没有那么多时间了,要是让林氏酒楼爆火下去,我们都没有好下场”

张,温两位老师傅虽然不知王家为何非要跟林家过不去,但现在他们已经离开林家,投靠王家。

在名声上,已然不好听。

要是在被王家抛弃,无疑是雪上加霜,再无退路。

两人思索一下,张大厨略带商议语气道:“我看林氏酒楼火锅,虽然汤汁不错,可配菜都是一些家常,而且分量也不多。

要是我们比他们配菜多,价格还便宜,岂不是也能压他们一头”

“这个可以,我们研究出来新的火锅,虽然比不上林氏,但绝对弱不了多少;口味上面,每个人都不一样,算不得什么。

只要我们在分量跟价格上面有优势,那么客人肯定会选择我们”

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