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汀州客家名菜八大碗、十大盘在伙计的吆喝声中一一展示：“白斩河田鸡、麒麟脱胎！

天麻炖兔子、甲鱼游江！

三掺满圆、瓤豆腐、橷汤哩！

糖醋全鱼、豆腐饺、芋子饺！

罗卜炖牛腩、烧麦、烧大块！

鸭脚草炖猪心、冬笋炒芥菜！

香藤子根炖鸭嬷、青龙过江！

最后再上一碗“银耳莲子甜汤”

！

“来罗——橷汤哩——这是用上好的猪前夹肉拌上地瓜粉，待油煎香葱的水开之后分片放入泡熟的肉片汤。

先打一个底。”

张天强冲上来，笑道。

敏浩月朝碗里看了一眼：“这里边没有树橷吧？”

“没有啊。”

“那为何称之为‘橷汤哩’呢？”

“这种肉片汤初为街头小吃，因为美味异常，食者甚多。

因为街头并无凳子可坐，所有品尝者只能端在手上吃，客家人称‘端’为‘橷’天长日久‘橷’惯了……”

“就叫“橷汤哩”

了？““对对，你先请。”

张天强把碗摆上桌。

“客气，客气！”

张天强端起酒杯：“来，我代表夫人先跟敏书商干了这节目录动机不纯“来罗——端上三个小蒸笼这里是‘豆腐饺’、‘芋子饺’、‘烧麦’共三种包馅的客家小吃。

这大概是我们客家人从北方迁徒过来的时候，因为在北方吃惯了面粉，饺子等面食食品。

到了南方这边找不着面粉了，又想吃面类形状的食品，怎么办？那就只好用米粉、或者芋子、豆腐来代替，包成这些或饺子内容、或饺子形状的小吃来纪念和回忆过去在北方老家的岁月——”

张天强放下碗，一一介绍道。

“说得好，我都快活了一辈子了，都还没啄磨透这么个理。

我看是这么回事。

你说呢，敏书商？你可是见过天下几多事的人了。”

江母笑着。

“有道理。

言之有理啊！

你这是公子还是女婿？人才啊！

我敬你一碗！

你就喝一口就成，我干了。

这酒太甜了。”

敏浩月举起碗，咕咚咕咚的一饮而尽，立刻赞叹道，“真琼浆玉液也！”