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苏糖见后厨的人已经把菜都备好了，只等她开始炒，心里暗暗满意，不愧是郝师傅带出来的帮厨，干活就是利落。

刚开业几天，就准备这四菜一汤，还有大蒸箱蒸出来的米饭，已经擀出来的面条。

米饭跟面都还好说。

就是这炒菜是最关键的一步。

里面出来蘑菇鸡块做得比较复杂之外，其他都还很简单。

只是清炒蔬菜不能长时间放，其他麻辣豆腐，辣椒炒肉，都是炒好之后放到大锅里，等着盛出来就行。

苏糖找铁匠设计的台子，也跟现代食堂那种盛菜的台子一样，只是定制需要时间，估计要半个月后才能拿过来。

这些都是后话了。

现在的苏糖正在做辣椒炒肉，这个锅里不是一人份的辣椒炒肉，而是十几个盘菜的量。

所以不管哪个东西，都是很需要力气的。

郝师傅跟四个帮厨从来没见过这样的场景，他们一直做的都是一锅一份的菜。

这种大锅饭，只有人口众多的乡下人这么做吧。

这么炒出来，味道真的会好吗？但是苏糖的动作让他们发现，她的动作好像非常专业？先是把切好的肉都放到大木盆里，用面粉鸡蛋给猪肉勾芡，搅拌之后，再拿来一大木盆的青椒。

每次要炒多少，苏糖就拿出来合适的量。

最后放到锅里经过爆炒，香味马上四散出来。

郝师傅立刻明白苏糖的意思了。

原本他以为所谓的四菜一汤，要一个人一个人炒，那样实在太麻烦了。

但苏糖意思是，把所有菜都做好，等着客人过来盛饭就行。

这样对时间紧张的客人来说，那是最好不过的。

当然了，这种方法不是独创。

可是在酒楼里却是独一份。

毕竟现在的人对酒楼理解，那就是坐下来慢慢享受，慢慢吃东西的。

但苏糖完全打破了这个想法。

酒楼，也可以是为了便捷服务的。

不需要坐下来细嚼慢咽，不是只有上档次，才是酒楼。

这个想法在现代人看来正常。

毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的，不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。

可古代人不同，古代的物资匮乏，商业没那么发达。

许多人一辈子去馆子吃一顿饭，那就是可以吹嘘半辈子的事。

之前的迎春楼也是这种风格，否则也不会在酒楼设冰窖了。