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第505章 百叟宴-免费试菜(第2页)

复尝了一下,肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。

不自禁地赞道:“果然是名厨,鲜奇滋补。

形色兼优、五香脱骨。

菜好差得由客人品尝,这鸡分成五份,每桌客人免费送一小碟。”

“什么菜这么香。”

客人闻了闻,惊喜地问道:“真的不用钱,是送我们的?”

仙居县城里,鸡鸭什么都是煮的,从没尝到过半烤半煮用焦糖调色的鸡,一下子就把他们的味蕾征服了。

尝后根本停不下来,道:“我们现在点一份,可以吗?”

朱员外道:“在百叟宴举行前都不卖。

但每天试菜烧什么,都会送客人一份,请大家品评并给出意见。

免费,意见中肯者另有酬金。”

新菜先于客人免费吃,回去后可有得夸耀的,这可都是市面上没有的。

客人们来了兴趣,订了明天的桌位。

朱员外自个都住到胖心酒楼里了,酒楼阴气重,他就不怕身体被侵袭吗?谣言不攻自破,加上新菜的诱惑,第二天客人比前天多了些,有了七八桌几十个人。

今天是黄南卦在试做一道菊花鲈鱼。

重阳菊花开,这菜特别应景。

他把鲈鱼洗净,去掉鱼头,再去掉鱼身上多余的鱼骨和鱼皮,刀贴鱼骨片。

得到两片鱼肉。

鱼肉片筷厚的鱼片。

刀身至皮不切断。

最后一刀再切断。

再顺过来切丝。

同样是刀身至皮不切断。

这样一朵菊花就切好了。

鱼肉全部切好,和鱼头鱼尾一起放在盆里,加入一个蛋黄。

料酒。

盐。

轻轻抓匀。

裹上玉米淀粉。

放在盘里,静置。

再用白醋、盐、糖调一个碗汁。

五成热油炸鱼。

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