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第318章 彻底收复京都了（第3页）

挑选时，应注意观察鸭肉的颜色是否鲜红，表面是否光滑无淤血，闻起来应有淡淡的肉香而无异味。

优质的鸭肉是这道菜美味的基础。

挑选新鲜芹菜：与鸭肉搭配的芹菜，同样需要精心挑选。

应选择茎部粗壮、叶片翠绿、无斑点、无虫洞的芹菜。

新鲜的芹菜不仅口感清脆，还富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、降低血压。

将芹菜洗净后，切成约3-4厘米长的小段，备用。

鸭肉的处理：将选好的鸭肉洗净后，根据个人喜好切成适当大小的块状或条状。

为了去除鸭肉中的腥味和血水，可以先将鸭肉放入冷水中浸泡30分钟至1小时，期间可更换几次水。

然后，将鸭肉捞出，沥干水分。

为了增加鸭肉的口感和风味，可以在鸭肉中加入少许料酒、盐、胡椒粉和生粉，抓匀腌制10-15分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。

辅料与调料的准备：除了主料鸭肉和芹菜外，还需要准备一些辅料和调料来提升这道菜的风味。

常用的辅料包括姜片、蒜瓣、干辣椒等，它们能为菜肴增添香气和辣味。

调料方面，除了基础的盐、生抽、老抽外，还可以根据个人口味加入少量白糖来提鲜。

此外，准备一小碗水淀粉用于最后勾芡，使汤汁更加浓稠。

热锅凉油：烹饪前，先将锅烧热至微微冒烟，然后倒入适量的食用油。

油热后转小火，先下入腌制好的鸭肉进行煸炒。

这一步的关键在于控制火候，既要保证鸭肉熟透，又要避免炒焦。

煸炒过程中，鸭肉会逐渐变色并释放出香味和油脂。

加入辅料爆香：当鸭肉煸炒至表面金黄且肉质收紧时，即可下入姜片、蒜瓣和干辣椒等辅料进行爆香。

这些辅料的加入能进一步提升菜肴的香气和层次感。

注意火候不宜过大，以免辅料炒焦影响口感。

下入芹菜快速翻炒：待辅料爆香后，立即下入切好的芹菜段进行快速翻炒。

芹菜在高温下会迅速变软并保持其清脆的口感。

此时可以适量加入一些盐、生抽和老抽进行调味和上色。

注意翻炒时要均匀快速，以免芹菜炒焦或鸭肉过老。

调味与收汁：待芹菜炒至断生且颜色更加鲜亮时，即可根据个人口味加入适量的盐、白糖等调料进行调味。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适量加入水淀粉进行勾芡。

在勾芡过程中要注意火候的控制和搅拌的均匀性以免出现结块或糊锅的情况。

出锅装盘：当所有食材都熟透且调味均匀后即可出锅装盘。

为了提升菜肴的视觉效果可以在装盘前撒上一些葱花或香菜作为点缀增加色彩和香气。

一道色香味俱佳的芹菜小炒鸭就这样完成了！

由于徐坤的消耗实在太大，所以这些饭菜徐坤吃得很爽，没一会儿就全给吃完了。

吃完饭的徐坤打算趁热打铁，趁着对方还没有反应过来就直接将京都核心区域的丧尸和变异人全部解决掉，否则等对方找出什么防御措施来了那就尴尬了。

毕竟对方可是连导弹屏蔽罩这种东西都能够鼓捣出来的，再让他们鼓捣下去，还不知道会鼓捣些什么东西出来！

徐坤刚打算出门一个人前往战场，却见超神大队所有人都已经集合完毕，徐坤知道要是自己这次不带着他们，估计他们会把自己吞了。

没有办法，徐坤只好带着超神大队所有人一起前去剿灭敌人。