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美食传承降噪精神传承文化美食千古流传厨师比赛厨艺交流大会（第3页）

钱以斌满意地点了点头，他给这道蓝龙东星斑打了95分的高分。

阿蔡和安丘新都非常高兴，他们知道自己的努力没有白费。

阿蔡和蓝路明导师约定在一家高档餐厅的厨房里切磋厨艺。

他们决定先做清蒸海螺，这是一道以新鲜海螺为主要食材的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。

阿蔡先将新鲜的海螺洗净，用刀背敲击使其张开，然后放入蒸锅中蒸熟。

蓝路明导师则在一旁指导阿蔡如何处理海螺的壳，使其更加美观。

接着，他们开始准备罗曼红烧。

这道菜以鳗鱼为主要食材，口感鲜嫩，味道浓郁。

阿蔡将鳗鱼切成段，用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一段时间。

蓝路明导师则教阿蔡如何掌握火候，使鳗鱼更加入味。

在一场厨神厨艺小比赛中，阿蔡决定挑战自己，做一道川菜——海螺鳗鱼红烧川味。

他将腌制好的鳗鱼段与蒸好的海螺一起放入锅中，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒等调料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮。

比赛结束后，评委们品尝了阿蔡的海螺鳗鱼红烧川味。

他们一致认为这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，海螺鲍汁浓郁，川味十足。

最终，阿蔡凭借这道菜赢得了比赛的冠军。

在第二轮比赛中，阿蔡和南路明导师分别展示了自己的厨艺。

他们选用了草鱼和蓝龙蟹这两种食材，分别制作了两道菜品。

阿蔡选择了清蒸草鱼。

他将草鱼处理干净后，用刀背敲击使其张开，然后放入蒸锅中蒸熟。

接着，他调制了鲍汁，将其淋在蒸好的草鱼上。

最后，撒上葱花和香菜点缀。

南路明导师则选择了蓝龙蟹炒年糕。

他将蓝龙蟹洗净后，切成块状。

然后将年糕焯水，备用。

接着，他在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末爆炒，再加入蓝龙蟹块翻炒。

最后，加入年糕和适量的水，炖煮至年糕熟透。

评委们品尝了阿蔡的清蒸草鱼和南路明导师的蓝龙蟹炒年糕。

他们认为阿蔡的清蒸草鱼鱼肉鲜嫩，鲍汁味道浓郁，口感非常好。

而南路明导师的蓝龙蟹炒年糕则将海鲜的鲜美和年糕的软糯完美结合，味道丰富。

经过激烈的比拼，最终评委们一致认为阿蔡的清蒸草鱼更胜一筹，精湛程度更高。

因此，阿蔡获得了这场比赛的胜利。