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第57章 海鲜香锅＋海鲜浓汤＋海鲈鱼抱蛋一（第3页）

思桐拉着不情不愿的杉桐到了灶边，二人开始将冷却的料油装罐。

厨房里就没有找不到的活儿做，哪里需要上哪里。

半个时辰后，店外传来洪进宝洪亮的说话声，墙上敲敲打打地安装着菜名牌。

不多时，卫老板到店，店里说话声更大了，几人在商量着包间的事，凌大成抽空进来告诉梧桐，可以开始烧菜了。

梧桐应了声，也不管现在才是辰时六刻，客人喊煮就煮呗。

但考虑到客人随时会叫主食，她还是提前去量了米煮饭，又叫思桐揣面，准备面食。

“桐啊，这些菜蔬我下水汆熟哦！”

凌月的声音从灶台边传来。

“不不不……”

梧桐险些没叫住，“不能汆水，要油炸，我来吧。”

热锅烧油，放下沥干水分的海鲜和素菜下油锅稍微炸至断生。

这是麻辣香锅干香脆的关键，菜蔬用汆水的方式煮熟再入锅中翻炒只会是水淋淋的。

食材用笊篱捞出来，重新入凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再撇掉这些椒子，再加入豆瓣酱和姜蒜煸炒。

将处理好的海鲜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、盐、糖，让海鲜充分吸收调料的香味，蔬菜入锅。

抄！

炒！

让蔬菜吸收海鲜和调料的香味。

满满一大锅，不停抄炒，满室俱是鲜美食材散发出的奇香，撒上一些香菜和芝麻，换成小火延长保温和干煸时间，让食物更入味。