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第57章 海鲜香锅＋海鲜浓汤＋海鲈鱼抱蛋一（第2页）

杉桐还是很听劝的。

将海参放到淘米水的热锅里煮着，梧桐又开始处理梭子蟹，给它喂了白酒，大钳子就不会夹人了，这玩意腿上没肉，个头也不大，直接从中间一分为二，四条腿顶一边蟹身。

这时节蟹黄不肥，这样处理起来也没啥心理负担。

接下来是鲍鱼。

卫夫人带来的鲍鱼在手上掂量，每只至少二三两，妥妥的四头鲍，这样档次的鲍鱼放在前世，也只有高档海鲜餐厅舍得花钱买进啊。

鲍鱼壳子是一种很稀有的重要石决明，梧桐秉承着昨日娘亲教导的能俭则俭的家训，跟大伙都说了声一会收拾餐盘时把鲍鱼壳子捡出来留给娘亲处理，积少成多嘛，多攒攒也会卖出不少银钱的。

鲍鱼壳上的藤壶杂草已经清理干净了，剩下就是解决鲍鱼肉下方藏着的内脏和沙袋。

在鲍鱼肉与壳连接的两侧，用刀各划一个“十”

字形，使内脏与肉分离，然后把鲍鱼肉翻过来，在肉与壳之间有一块跟外壳连接的硬壳，用刀尖一挑就掉了。

在清除内脏后就是鲍鱼嘴，这儿会一个弦月似的黑色沙袋，仔细清理干净，用清水冲洗好。

最后是青口螺，剪子将螺尾剪掉，再用刀背拍打螺的外壳，将外壳拍裂，将内部的泥土和杂质清洗干净即可。

将荤素菜处理好，梧桐出门问凌大成，客人要何时上菜？

“他们去请朋友了，这个麻辣香锅需要做很久吗，不然就等着他们回来再做吧，我得出去一趟。”

“去哪？”

梧桐已经忘记了她之前交代的事。

“去拿菜名牌啊，顺便再问问洪老哥有没有可能做一个包间出来，客人想要个包间。”

凌大成说时，正接过老爹递来的银子。

梧桐想，卫夫人那样的身家的确不适合在这个漫天飞尘小食肆的大堂里吃饭宴客，但是说到短时间内做包间，除非洪大叔有空间。

一听洪大叔可能要来，凌月就进了后厨帮忙，抢了杉桐的活。