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翌日,方圆也跟着于卓尔去了訾家,菜园子里的大萝卜和白菜都得砍挖。
两个孩子弄,方圆不放心,所以,带着自家菜刀来帮忙。
大萝卜起出来,一部分被方圆洗干净切成丝晒萝卜干,还有一部分暂时埋在萝卜地里。
埋萝卜的坑不深,大约有半尺,把萝卜堆成堆,再培上湿土,远远看去,萝卜地里多了一个小土堆。
听老妈方圆说,这样储存起来的萝卜又甜又脆还不怕霜打。
等地面上冻前再挖出来放地窖里,可以吃一冬天的鲜萝卜,还不怕康(就是失去水分的萝卜吃起来像咬了棉花)不怕烂!
訾江南一边干活一边认真听着方圆传授过日子的经验,那认真的样子,惹得方圆歇罕不已。
方圆带着俩孩子用一个上午的时间把萝卜处理好,下午砍白菜。
但是渍酸菜这是纯内陆东北人的特长,方圆不会,但方圆打算请教邻居杨大姐。
杨大姐是于正瀚团里一个营长媳妇,四十来岁,是地地道道的东北人,渍酸菜是她的拿手绝活,她渍的酸菜不黑不烂,还特别好吃,早在看见方圆侍弄园子里的大白菜时,就主动说了秋天教方圆渍酸菜。
于卓尔家里的萝卜白菜种的有点晚,还得等个十天八天才能砍,所以,娘俩就先帮着訾江南把家里的冬菜储存好。
说曹操曹操到,下午,方圆带着俩孩子砍白菜时,杨大妈就过来帮忙了。
“这渍酸菜的白菜
得把外面这层绿叶子剥掉,把所有的黄叶子砍掉才行!”
杨大妈一边示范怎么修理白菜,一边传授经验。
有了杨大妈的帮忙,园子里的这一百多棵大白菜,很快就都修理出来了。
“江南啊,家里有没有大粒盐,渍酸菜得用盐!”
杨大妈一边刷着要用来渍酸菜的大缸,一边问訾江南。
昨天买的大粒盐,基本都被于卓尔给腌咸菜了,于是訾江南又小跑着去代销点买大粒盐。
手脚麻利的杨大妈给訾江南分配好任务又给于卓尔安排了活计——烧水准备烫白菜。
于卓尔麻溜去干,身后杨大妈还嘱咐于卓尔:
“一定要把锅洗干净,不能有一点油星,否则酸菜就烂了。”
“知道了杨大妈!”
“圆圆啊你这姑娘可真勤快,比我家那老闺女还小两岁,干的活可比我家那孩子像样多了!”
“杨大姐过奖了,我家卓尔就是个风风火火的性子,闲不住!”
“哎,圆圆啊我可跟你说,这渍酸菜的缸和盆盆罐罐,可都不能粘上油星,不然酸菜烂的可快了!”
“是呢杨大姐,我腌咸菜时,就发现了,腌菜的罐子可不能和装过油的罐子混着用!”
“对喽!
这渍酸菜重要的是烫菜和装缸,这两步做好了,酸菜保准能腌好!
待会大姐手把手教你做一遍,你就会了!”
“那可真谢谢杨大姐了,回头我自己家腌酸菜时,我这心里就有底了!”
“谢啥,咱这院里的
好些小媳妇刚来随军都不会腌酸菜,我都是手把手教他们,如今,你邱嫂子和刘嫂子那酸菜腌得比我腌的还正宗呢!”
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