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第58章（第1页）

好在这次下手快，洋葱没有给她的泪腺造成多大负担。

她在炉火上开始烹制焦糖洋葱的时候，整个演播室里都充斥了从她的料理台上传出的洋葱味道，刚开始非常刺鼻，后来渐渐变得香甜。

演播室里的其他选手都吸溜着鼻子，向云林投来羡慕的眼光。

他们大约在想，怎么昨儿个就没想到去挖这些洋葱的呢？

这时摄像机都推了过来，这次评委中是老饕走到了云林的料理台跟前。

众所周知，老饕是最不爱说话的一个评委。

他每次到了选手面前，都只会沉默地看上一会儿，便大致明白选手打算做什么。

然后他会将右手贴在耳后，示意选手随便说点儿什么就行。

而这次他来到云林面前，呆看半天之后，却一无所获，抬起头带着疑惑的眼光望着云林。

恰好云林这时抬起头，见到老饕的眼光，忍不住抬起唇角轻轻一笑，说了四个字：“洋葱四吃。”

老饕“哦”

了一声，做出一副恍然大悟的样子，可是又看了半晌，还是没怎么看出来，伸手指指了指云林锅里的焦糖洋葱，问：“洋葱汤？”

云林摇摇头：“洋葱茶。”

老饕登时一副被雷得外焦里嫩的表情。

“还有其他三吃是？”

云林正在制作中的其他“三吃”

，要么正在工具室的油封器中正在“油封”

，要么被她扔在烤箱里烤制，老饕见不着。

“陶老师，请容许我卖个关子，再过一小时您再来看时，这道‘洋葱四吃’就基本成型了。”

听见云林这么说，老饕无奈，只得暂且离开云林的料理台。

但是离开的时候他一步一回头，对云林的菜品非常好奇。

云林早就盘算好了，她的“洋葱四吃”

，将包括由洋葱汤演变而来的“洋葱茶”

、“油封洋葱”

、“全烤洋葱”

和“洋葱脆片”

。

“油封”

，是法餐中的一种经典手法。

这种手法原本可以追述到古代一种保持肉类的保存方法，通常是将鹅肉、鸭肉或是猪肉用盐腌制以后，将肉类在自己的油脂中慢烤保存。

法国的“油封鸭腿”

就是一道名菜。

后来这种手法也拓展到菜蔬之中，将蔬菜放在鸭油或是橄榄油中烹至中温，然后转小火炖到蔬菜酥软。

在很多高级餐厅里，油封大蒜或是油封番茄都是出色的开胃菜。