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第53章（第2页）

“哥哥，快点。

一会儿锅都要开了！”

卤子不怕凉，索性做三种！

一个是纯肉丁的。

京式的炸酱面讲究的是甜咸适中，满口肉香，最厉害的就是用一些稍微肥一点的肉丁。

既能熬出油来又香。

上面要是再撕点葱叶，就是半大孩子都能吃一大碗。

第二种就是半素的，鸡蛋卤，把鸡蛋炒的微焦一些，到时候跟酱你中有我，我中有你！

咸香适口。

那煎炒的鸡蛋弄的稍微大点的块头，拌面中能吃到大块的鸡蛋，别提多幸福了！

她做的鸡蛋卤可是一绝，当初为了让师兄把这个技术交给她用了好几瓶五粮液呢。

第三种就是全素的，茄子的，茄子吸足了油之后，再用糟油一拌，虽是素菜，但比那荤的还好吃呢！

要是下足了功夫提前炒好鸡肉香菌再混着茄子，虽说不能比红楼梦的茄鲞，但也是一道让人拍案叫绝的卤子。

眼下定了这三样。

穆施柔开始熬酱！

这是关键。

这黄豆酱一般每门每户都要下。

是家里头常备的东西，尤其是现在油水不足。

这黄豆酱就更成了家里必不可少的东西。

困难的时候弄些野菜，放一勺大酱，多放点水。

揪点面团放进去搅，汤汤水水，饭菜都有了！

只是这酱穆施柔还真不会做，这种家庭常备的东西外头也没人买去。

刚刚只好去了房东奶奶家借了一碗。

才开了锅，各种热油，香料，不知名的好东西都往里面加。

“哎，这酱用这么多好东西单配了它。”

穆采薇笑着说。

费这功夫就为熬个酱，这做饭的功夫可费了劲儿了。

“是啊。”

穆千源也没见过，就为熬个酱竟然用这么大的功夫。

刚才听小妹的意思，这还不是正经做呢！

先把它炸香了之后，吃什么卤子，还得再弄。

“估计外头买的面条也不过如此了。”

穷人家哪儿经得住这样的祸害。