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第96章（第1页）

说实话，哪个饭馆的价格会一直保持不变呢？若是换了别的一家，那么客人们也不会太惊讶，关键是南山饭馆自开业以来，只调高过一次价格，其余的时候价格基本没有动过，就连当初绿萝姑娘去市集上叫卖米粥，价格到了店里也是只降不涨。

但是这一次对街的食味鲜出了味道差不多、而且价格更加实惠的菜，不少人贪小便宜都去那里买了。

按理说，遇上这种同行竞争的情况，一般另一方都会主动压低价格来争取顾客市场，只是这个宋掌柜怎的不走寻常路，不仅不降价格，反而还涨了五十文呢？

客人百思不得其解，只能自我安慰：这个宋掌柜做饭好吃是好吃，只是也太不会做生意了。

而因为涨了五十文的缘故，所以到晚上算账的时候，张书生发现今天夫妻肺片的销量再次破了新低。

店里的所有伙计脸上都不见一丝笑容，尤其是黄家三兄弟，表情更是凝重。

宋阮的心情倒是要比他们轻松许多，还有心情调侃，“一个个地丧着脸干什么，月底又不是发不出钱来了。”

“掌柜的，你真的要……”

张书生是除了杨苑之外，唯一知道宋阮计划的人，但是他行事一向小心谨慎，不禁有些担心会适得其反。

宋阮知道他要说什么，抬起头微微做了一个禁止的手势，“不用担心，我心里有数。”

其实这段时间里，宋阮一直在思考南山饭馆的真正定位——也就是走量还是走质的问题。

如果通过走量的方式来占领京城的市场，那么他就要将价格降低。

但是这种方式必然会带来一些问题。

其一，当价格压低，一些消费能力低的顾客大量涌入，那么势必会造成消费能力高的用户流失——毕竟古代的阶级观念仍旧存在，大多数有身份有地位的人不会愿意和平民挤在一家饭馆吃饭。

而宋阮目前最大的优势就是他拥有比普通人要强上许多的人脉，那么这种方法带来最大的消极影响就是宋阮慢慢地丧失了南山饭馆敲开上层社会的那块砖。

其二，也是宋阮最担心的问题。

如果将贵价区的菜品价格也调低，那么长此以往，群众们对于南山饭馆的要求也会逐渐上升——以前一两银子的红烧肉现在二十文就能吃到，但是怎么吃着就是这么不得劲呢？诸如此类的问题会积攒到冲破闸门、汹涌地冲击着已经虚弱下去的南山饭馆。

有句俗话说，妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。

吃饭也是同样的道理，若是让曾经的白月光变成日后沾在领口的白米粒，倒不如从一开始就让白月光就遥不可及。

宋阮慢慢地从思绪里转了回来，心里对于饭馆的定位终于有了一个清晰的决定，他安慰众人道，“好了，只是一次小危机而已，看把你们吓得。”

他话锋一转，语气也渐渐地严厉起来，“你们每个人进来的时候，我都和你们说过，咱们南山饭馆，不仅仅要做一家口味好的餐馆，还要争取做天下第一的酒楼。

这么点小风小浪你们就垂头丧气地这副模样，还怎么让我放心地把你们留下来？”

这一番话无疑都戳中了大家的内心。

试问哪一个大好的男儿郎没有一展宏图的志向呢？就连擦盘子的小杂役，有时候也会做做攒够钱、开个店铺发财致富的美梦。

黄老三一听最后一句，就着急了，硬着头皮往前站了一步，双手攥成拳头、喊了一声，“掌柜的，这次是我们错了！