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第42章 顶级豪泰大酒店（第3页）

他们做菜的特点是产品导向。

精通本地菜系，旁通其它菜系，他们煎炒烹炸，十八般武艺，样样精通。

他们是看料做菜，追求的目标是用自己掌握的厨艺，做出丰富多彩的菜系。

在展示自己的技能中得到满足。

第三境界：适客

他们做菜的特点是以客人为导向。

他们技术精湛，却不为技术所困，在任何环境下，都会满足不同客人的口味需求。

他们在技术上炉火纯青却不炫技。

这样的心态，是厨师的最高境界，他们烹制菜肴，是从食者的口味需求出发的。

这部分人为数不多，是厨师中的出类拔萃者，他们可以称为大师、大咖。

九层这些大咖级的厨师全为十层到十二层的高档食客而服务。

十层到十二层，这里是高档食客们，权贵们最留恋的场所。

来这吃饭的可不是为了吃饭，而是为了享受这儿浪漫的情调。

客人们听着舒缓轻松的音乐，坐在优雅的隔间内，喝着高档红酒，品着款式丰富，做工精美的饭菜。

时间仿佛静止了，享受生活的惬意。

岁月的静好。

来往的人也大多非富即贵，是拥有高雅情操的人。

当然，高档的地方需要配以高档的食材，高昂的价格。

从每个茶杯，每一把勺子，到每一把椅子，每一张桌子，处处都是高档而奢华的存在。