文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第25章 肉干（第2页）

“今天我们准备做的是麻辣牛肉干和五香羊肉干哦！

然后还有一些炸果子。”

宋初阳的动作很利落。

直接起大锅烧水，然后将生姜，大葱切段拍打，放进大锅中，然后将已经机打成粉末的香料依次放进大锅中，等待水烧开。

而一旁的谢莹则是帮忙将牛羊肉分切成大块。

等锅里的水烧开后，放入牛羊肉和适量料酒炖煮15分钟。

这样煮过之后的牛羊肉腥膻味没那么重，而且也方便后面再次分割。

直播画面里面她们操作利落了，但对于直播间的小伙伴来说，她们有太多疑问了！

“UP刚才放进去的香料是那些啊？都打成粉粉了，我都认不出了。”

“就是啊，还想偷师呢！”

“和你们不一样，我不想偷师，我只想偷吃”

“香料配方是独家的吧！

就别问了。”

其实也不是不可以说，毕竟就算买到了同样的香料，如果配比不一样，也是会做出来不同味道的。

宋初阳觉得没必要藏着。

“这锅只是炖煮牛羊肉好去除膻味的，还没到正式卤制呢！

所以也只是用了八角和肉桂粉。”

说着宋初阳从厨房里拿出昨天就做好的卤汁，分别倒进两个小锅里，放在炉灶上进行加热。

等15分钟一过，立刻将牛羊肉从之前的大锅里捞起来，牛肉就先放进小锅里继续卤制4o分钟，羊肉则是放到了一边，等到微微放凉后，切成切成长三到五公分、宽1公分、厚半公分的长方条肉坯。

“求问，这一步是为了进一步增加风味么？”

“前面的，你这不是废话么？”

“为什么牛肉的就继续卤制了？羊肉则是先切块呢？”