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第57章 第 57 章(第1页)

原本同裴明昉商议,过完年初三之后沈怜雪还要去裴家做厨娘,不过因为仓促之间知道了真相,沈怜雪觉得她同裴明昉都很尴尬,便不好再登门。

但她是个专业厨娘,要有自己的职业操守,不能任性而为,便亲笔写了一封信,让帮闲送去了裴府。

信送去之后,沈怜雪倒是松了口气。

沈如意仰头看母亲,心里略有些了悟,她没有细问,只是道“娘,若是你觉得不好,明日我们就不去了。”

沈怜雪笑笑,敲了一下她的额头,道“就你是鬼灵精,心眼那么多,没事的。”

沈如意趴在她腿上,仰着头盯母亲的眼睛。

“真的?”

沈怜雪直视沈如意的眼眸,让她能看清楚自己的态度。

“真的。”

沈如意这才松了口气。

刚才那一瞬间的严肃和认真,那种脱离了八岁孩童的谨慎和懂事,仿佛昙花一现,随着她重新展露的笑容消失不见。

“娘,我知道你做什么都先想我,想我好不好,喜不喜欢,愿不愿意,”

沈如意说,“我也是一样的呀。”

沈怜雪又敲了一下她的头“我知道,好了好了,别腻歪我了,娘还要忙。”

她要给沈如意准备衣裳,还要写菜谱,忙得不行。

沈如意等母亲给她收拾好明日要穿的青竹袄裙,这才跪坐在床上,看母亲写菜谱。

“到时候我们的食肆可以分成三个部分,一个是煎饼摊位,就摆在门口,一整日都可以卖,这个部分我想全部交给丽姐。”

沈怜雪一边说着,一边竟在纸上写写画画。

她按照蜂糖糕铺子的大小,画了一个雏形,在门口的位置画出分区,写上煎饼两个字。

“好哦,丽婶婶以后就是新的煎饼西施了。”

沈怜雪好笑地摇了摇头“里面咱们就摆两条长桌,一边是专为火锅准备的食材,素菜四文一篮,荤菜九文,食客可以自选,是这个意思吗?”

沈怜雪有些不确定,这都是根据女儿所言而想,她没有实际摆设过,有些拿不准。

沈如意认真看了看母亲所画的位置,点点头“我觉得挺好,大概就是如此吧,我也没梦到过到底应该怎样。”

她一贯跟个万事通似的,这会儿倒是露了怯,那本《菜谱》上确实什么菜色都有,五花八门,古今中外,让人看得眼花缭乱,甚至还绘出了各种食材调料的具体模样,却并没有仔细描写要如何开铺子。

就连自选这个想法,也是沈如意翻看后面的后记里提到过,她自己思考而来。

沈如意想了想,道“不如娘做好麻酱料、香油碟和孜然料,这也让食客自取,按人头算,一个人四文钱,可以随意选用,但不能浪费,汤底便是一份二十文,管够。”

“也可,这样更省事,”

沈怜雪道,“而且也很有趣。”

火锅这样的菜色,其实卖的就是新奇,旁的食铺若也想做,很容易便能学去,这只是暂时作为新奇和添头,让食客能迅速对他们的食肆熟悉起来,熟悉她们的味道、菜色和服务。

但若是做出口碑,长期而来,食客也会更认可第一家。

沈怜雪在最边上的桌上写好火锅两个字,这一块她准备专门请扫洗婆子洗菜切菜,添置菜色,雇一到两人大约就可以。

如此一来,每日就又是三百至六百文的开销。

沈怜雪越写越觉得开食肆困难,她微微叹了口气“难怪汴京中的脚店来来回回,生意到底不好做,看店铺能开多久便知。

原咱们是自产自销,自家做自家卖,如今要雇人,要有铺面,还要交税,费用自然便高了,若赚不回本,还不如做铺席。”

沈如意凑到母亲面前“但是娘,若是我们开食肆,那么便会一直开张一整日,从早到晚不停歇,阴天下雨,冬日落雪生意也不会太差。

无论是煎饼摊还是肉夹馍,或许都可以卖出一倍的数量,若是如此算,那咱们其实是赚了的。”

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