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第71章 三文鱼塔塔（第1页）

随着午餐时间逐渐到来，洛白等人也开始准备起出餐前最后的装盘工作。

前菜是在一个白色骨瓷盘中盛放着的三文鱼塔塔。

和星际人一般生吃或者煮熟了再用的吃法不同，洛白指挥副主厨兰达做出来的三文鱼塔塔整体呈现圆柱形，顶端还用黄瓜片和蟹子酱做了束口花瓣状，让原本平平无奇的三文鱼变得十分漂亮。

“好看，就是不知道味道如何……”

梅甘娜看着盘中的前菜，喃喃说道：“你会的新奇菜谱也太多了，都是我从未见过的。”

“兰达那边还剩下一部分底料，你可以先试试看。”

洛白点点头说。

自从紧张的烹饪过程过去，他那副恶魔姿态自然而言消失了，好像从来都是这副温和平静的样子，但是其他人可不会轻易忘记，想起来还是会打个哆嗦……

在洛白的指导下，兰达副主厨将三文鱼肉切成了大小均匀的肉丁，方便入口，又不会太细碎成泥。

切好的三文鱼放在冰水上保鲜，同时让口感也变得冰凉清爽。

红葱头、绿葱切碎后，拌入两勺初榨橄榄油、一勺盐和少许柠檬皮，三文鱼本身的腥味被完全掩盖住。

拌好的三文鱼在圆形模具里被压制成紧实的圆柱体，轻薄柔韧如丝带的黄瓜片在顶端摆放成丝带花形，“花心”

则是由橙红色的蟹子酱构成的，和浅橙色的三文鱼塔塔相映成趣。

黄瓜丝带是洛白亲自刨出来的，和先前的“青苹果玫瑰挞”

有异曲同工之妙，极其薄韧，甚至可以薄到透光，叠放在三文鱼肉上宛如一朵绿幽幽的花。

头盘是一种开胃品，有冷头盘和热头盘之分，三文鱼塔塔就是用鱼生和蟹子制作的典型冷头盘。

梅甘娜在洛白的指引下尝了尝拌好的鱼肉，发现经过冰鲜保存的三文鱼极其鲜美，红葱头起到了去腥和提味的作用，而柠檬皮也为其增添了几分清香。

梅甘娜先是瞪大了眼睛看了一眼对她温和笑着的洛白，来不及多说，又低头吃了一口。

三文鱼本身就肉质细嫩，用牙齿咀嚼时能感觉到鱼生的结实弹牙口感，这是将三文鱼做熟所完全无法体会的。

拌上蟹子再次品尝，蟹子要比鱼子酱小上许多，同样是弹牙的颗粒，丰富了三文鱼塔塔的口感，又不至于喧宾夺主，反而让鱼肉的鲜味更加突出。

橄榄油和盐粒共同作用，让三文鱼更佳开胃。

小小几勺吃下去之后，完全不能管饱，但是会将食欲最大程度地激发出来，让人更期待后续的热菜，大概这就是洛白说的“开胃菜”

吧？

梅甘娜清楚的明白，虽然他们都知道三文鱼可以生吃也可以做菜，但是并不会随便创新，比如说将其切丁腌制，又或者抛弃原本蘸芥末的传统吃法。

从龙虾汤到鱼生，洛白似乎一直在挑战着他们原有的烹饪观念。

第二道菜式自然是先前完成的法式龙虾汤，奶白色的汤汁散发着诱人的气息，鲜美的龙虾味道盈满了这一片空气，随后又在众人失落的目光中被端到陛下那里供其品尝。

洛白注意到，甚至有一个帮厨没出息地偷偷咽了口口水。

洛白微微勾起了唇角。