文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第九十章 华夏美食（第1页）

一秒记住【m.xiaoyanwenxue.cc】精彩无弹窗免费！

“夫君，看看这块板砖（.shg.tw）”

！

但我还是把嘴里的东西咽了下去，毕竟当着这么多人，把东西吐出来，说实话，我有点做不到。

让我看着盘子里还有一大块肉的时候，我默默的把那个盘子，推的离我远些，然后从空间戒指中拿出了，龙凤客栈里边做的食物。

首先是烤羊腿，虽然我也不知道是什么羊，还有大肘子，御用佛跳墙（佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳，但是清宫里边的佛跳墙与大家熟知的可能有所不同。

当年佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出，并不能完全博得皇室的喜欢。

于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。

经过多次的调试改良，以十八种原料佐以皇宫秘制调和汤，最终佛跳墙成为了当时皇帝最喜爱的菜肴之一）

黄焖鱼翅（该菜肴以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料，佐以经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。

清朝晚期，同治皇帝在位时，翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜—谭家菜，其中又以“黄焖鱼翅”

这道菜品最为知名。

在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”

就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。

谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今。

）

烧鹿筋（梅花鹿筋作为主料，佐以白菜、枸杞、山鸡以及老鸡浓汤，这道菜为养生佳品，祛风湿，还利肠胃。

相传雍正皇帝还是亲王之时，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨、补体力。

于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。

雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单，由此成为宫廷一大名菜。

）

爆炒凤舌（古代只有皇帝与皇后才拥有享用菜肴的资格。

正宗的爆炒凤舌食材用的是禾花雀舌，因为这种雀鸟数量十分稀少，有“天上人参”

的称誉，正宗的只供给最尊贵的帝后。

此外的其他人吃到的凤舌是用别的鸟雀舌头制成。

现在由于人类的过度捕捉，禾花雀已经濒临灭绝，不可能捕捉雀鸟再把雀舌取了做菜，人们吃到的爆炒凤舌一般用的是鸽舌。

一道正宗的皇宫“爆炒凤舌”

，恐怕得穿越到古代才能品尝到了。

）

荷包里脊（大清宫中一道传统菜肴，它始于清末，为清宫御膳房所创。

在清代，王公大臣都随身佩戴金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”

，用来装钱状物或是作为装饰。

上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，色彩鲜艳，小巧玲珑。

一天，一位有心的御厨便照着荷包的样子，用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料，制作了一只形似荷包袋的菜肴。