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第58章 香肠腊肉（第1页）

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“唐时混账（.shg.tw）”

！

第二天一大早，李恽就早早起来了，虽然昨天晚上的事有点影响心情，但是站在二楼阳台上看着作坊门前挂着的“风筝”

，李恽心情好了很多。

虽然很可能起不到杀鸡儆猴的效果，但是起码做了个态度出来，要是再不识趣，李恽不介意下杀手。

李恽带着韩宁准备再次杀猪，众纨绔一看以为还有肉吃，都不愿意走了。

李恽只得告诉他们是准备做腊肉的，改日再请你们到府上吃肉，众人这才结伴陆续离开了，走之前李恽还给每人都塞了一块肉。

李德謇想找韩宁说说话的，但是这厮一直在忙着杀猪，压根就没理他。

李德謇见状也就离开了。

旁边瞧着的李恽不知道他们之间到底是个什么瓜葛，之前问过韩宁也不说，看来这里面还是有故事啊。

八卦之火熊熊燃烧的李恽旁敲侧击的问了半天话，结果韩宁今天就只是闷着头杀猪，屁都不放一个。

李恽自讨没趣干脆去吧康妹妹拉出来了，让她去逗韩宁，结果两人有说有笑的反倒把李恽给晾在了一边。

无聊的李恽只能在那自己一个人堆雪人玩，好在冬日里的长安城雪是不缺的，前世作为南方人的李恽一个人也能玩的很嗨。

今天杀猪是准备做香肠和腊肉。

作为一个四川人，走到那都忘不了的东西，就算是穿越了也忘不了。

腊肉相对好做的多，肉切成大块的长条状，用盐仔细的码好了，放置几天后再拿出来用松树枝或者柏树丫熏。

至于具体用那种材料熏，看你个人所处的环境和你喜欢的口味，李恽更喜欢柏树，因为以前家的附近到处都是柏树，好取材。

于是早早的安排王平去砍了一大堆备着。

香肠相对于比较麻烦，先要用猪的小肠清洗感觉，肉得提前切好、配料，然后还要风干很久。

李恽还提前让铁匠给打了一个手摇式的装香肠的机器，这样灌装起来也方便。

难的是口味，以前装香肠人家都问你装香辣的还是广味的，在这就没有这个选择，辣椒你能变的出来？

调料李恽只能尽量选用已有的，当然白糖自己还是弄了些，花椒面、盐这些是不可缺少的，西域来的胡椒死贵，李恽也加了不少，最后干脆加入不少大蒜和孜然，估计着最终的味道能有辣味，这也是能做到的极限了。

本来想多做香肠的，但是最后调出来的味道李恽实在不是很满意，就没有做多少。

干脆就多做腊肉吧，反正猪也不少，将近一百根呢，只是不可能全都拿来杀了做腊肉，自己备的盐足够，多杀一些也行的。

杀了五六根猪，除了做了很少一些的香肠，剩下的全让李恽做了腊肉，韩宁还不得不临时去作坊借了好些大缸过来，才算全部腌制完。

当然，以李恽的风格自然是不可能只用盐来腌制的，花椒、生姜、白酒都加入的有。