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第73章 刀切割之利器（第3页）

穆屿听到杜悠然的问话回答道。

“就这个草台班子？你投资，而且还让你的大管家艾薇过来负责运营？”

杜悠然惊讶的问道。

“草台班子？”

听到杜悠然的问话，穆屿反而楞了一下。

“对呀，董家宝、李艳、还有卜小果加上赵佳人四个人，为了玩直播才开的这个工作室，不就是草台班子吗？”

杜悠然想当然的回答道。

穆屿听到杜悠然的解释‘果然，杜爷是什么都不知道。

我是说呢？还是不说呢？’

穆屿刚想张口把来龙去脉和杜悠然说，可突然转念想，这个事还是由赵佳人告诉他更合适就决定还是不说的好。

“这不大家都是朋友，也就投点钱凑个趣，艾薇也是爱鼓捣这些事情，过来一块玩玩。”

穆屿话头一转的说道。

杜悠然听到穆屿这番话，心想‘这才是正常的打开方式。

’

杜悠然把穆屿领到院子里看见赵佳人两个人已经不再院子里，估计是到后院了，“你自己去后院吧，我去厨房有点事，这里你也熟，我就不招呼你了。”

说完，两人分开行动，穆屿一个人往后院走去，而杜悠然则重新回到堂屋，来到洗漱间清洗刚才拆包裹弄的手，接着到衣帽间换了一套新的厨师服，精神抖擞的往厨房往走去。

杜悠然打开冷库的门，走了进来，看见在两头乌的旁边多了一种猪肉，在它的下面的架子上写着乌金猪。

杜悠然从架子上把这块猪肉拿起来，肥三瘦七，是最好做红烧肉的部分。

拿着猪肉从库里出来，杜悠然先把手中的五花肉清洗一边，用吸水纸把五花肉上面的水渍，吸干净。

然后来到操作台前，杜悠然把五花肉放到专门切肉的菜板上摆好，回身从刀架上抽出一把桑刀，开始切肉。

一把好的厨刀，会让使用的人在切的时候，有一种畅快享受的感觉。

切刀有三把，分别是切肉和菜的桑刀、可以片出薄片的片刀，还有就是文武刀是用来对付有小骨的肉。

而选用切刀一定要选择薄，而且切刀要宽大，切刀也不能选择刀身太轻或者太重的，一般的8量重的切刀最好。

而厨刀的重要性在华国古代的吃货，大厨们就已经知道它的重要性了，孔子也说过：“割不正，不食。”

而著名的典故庖丁解牛，“良庖”

刀法出神入化，更重要的是有一把锋利的好刀，以至于到现在RB仍将厨刀称为“庖丁”

。

正所谓：夫厨刀，庖宰用以切割之利器。

刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。

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