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第57章 趣闻录第二版本初稿（第3页）

泼入一半左右的热油，边泼边搅动，油不要盖过辣椒面，稍微打湿即可。

这一步是激发辣椒的香味。

.锅内油降温一小会。

泼入一小半的热油，重复上面那一步，这一步是激发辣椒本身的味道。

锅内温油再次降低温度。

倒入剩下辣椒面，并将剩下的油全部泼进辣椒面。

这一步是激发辣椒的颜色。

然后加入半碗白酒，让辣椒素充分挥发至油里。

以上油与辣椒的比例，油要多一些。

写完，你就满意的揣在了怀里。

一个免费一个卖钱，啊哈哈哈哈完美！

既赚了钱，又可以卖钱，以后自己还可以去买着吃。

也不用自己倒腾半天了。

看起来很不错！

搞完了一些，你开始吃起了饭菜，虽然都凉了，但是架不住你心中的喜悦。

吃饭吃着，你想起来了你以前去磁器口吃的手打粉。

然后你停下了吃饭，跑到了原来的位置，开始写配方。

第一步：粉提前用凉水泡。

第二步：葱花，香菜段，花生碎备好。

第三步：青菜洗净，再准备做酸汤的配料，葱末，姜末，蒜末，花椒备用。

第四步：锅中倒入少许油烧热，放入葱，姜，蒜末炒香。

第五步：加入适量鸡汤或骨汤，没有的话普通水也可以，但是加水的味道不如加骨汤鸡汤味道。

加一勺油波辣子，加盐，香醋烧开，酸辣汤就做好了。

第六步：水开后放入粉烫上30秒左右即可，放入青菜烫熟。

第七步：捞出粉和青菜放到大碗里，浇入调好的酸汤，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，葱花即可。

虽然这个你没有试过，但是你觉得这样油泼辣子的热度就吵了起来。

说到凉拌你就想到了麻酱！

不过这个配方自己要试一试，毕竟你自己也不清楚但是是通过什么调制成粘稠的状态。

所以等过几天你自己研究一下，再来卖。

你收拾了收拾，就准备回家去了。

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