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第一章 白粥捞粉（第2页）

苏与姚觉得这是个笑话。

他一向都觉得，所谓的雅与俗、高贵与老土，本就是一些人为了自诩高贵而臆造出来的概念。

油城的白话苏与姚从来不觉得土，反而觉得可爱到爆炸。

尤其是你如果有个油城的女友，听她撒娇说一个字“矛～～（没有、不要的意思）”

就像猫叫一样，心都会当场酥麻融化掉，能与之抗衡的，大概也就只有羊城妹纸的“咩啊～～”

久违的乡音总让人热泪盈眶，另一个绝对不会被磨灭的记忆，那就是家乡美食的味道。

莫看油城这个名字很工业，其实油城最厉害的是农业，在粤省是排名第一的。

农业发达的地方美食便不会少，而作为大吃货省的成员之一，牌面任何时候都是有的。

化县的牛杂糖水香油鸡，高县的荔枝龙眼薯包籺，信县的豆饼鱼古怀乡鸡，电城区有水东鸭粥和闻名全国的芥菜王者水东芥，海边盐水杂鱼煲的鲜美永远吃不厌，千年古港博贺的蚝炸海鲜粥、天然海捕大白虾和数不清的海鲜海产品

好吃的有太多，数也数不完，很多美食特产便是作为土著的苏与姚自己都没吃过。

比如水东芥菜，据说正宗的水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，但在特产地的油城人轻易也是吃不上的，因为它的生产量很小。

并非芥菜的品种问题，而是南橘北枳的水土问题。

油城也只有一个村子的特殊土地能种得出来，在油城人心目中，只有那里出产的才叫正宗水东芥菜，即便是隔几米远种的，都只能算作普通芥菜，大自然就是这么的神奇

不过，若是让苏与姚在众多特产美食中选一个出来作为油城美食代表，以上的苏与姚都会直接忽略。

来油城旅游的话，以上的都可以错过，但绝对不能错过的，是油城地区哪都有的“白粥捞粉”

，在苏与姚心目中，这才是最具代表性的油城味道，没有之一！

白粥捞粉，油城人民的标配早餐，一样简单到极致的草根美食。

白粥，就是普通的白粥。

非要有说和别处不一样的地方，那就是米不一样，乡下农田种出来的米胶质含量比较低。

同时，做法也不太一样，油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬，比如像羊城人那样把粥煮成米糊。

把米、水放入锅里，水煮沸米煮开就搞定，简单到极致。

所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大，但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。

粉，则是粤省人通常说的河粉。

都是以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。

油城人叫它粉皮，与粤省其他地方的河粉区别还是在于米，比起羊城的河粉少了几分软糯，却更多一份清爽。

一口咬下，满口米香，口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽快感也是独一无二的。

如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻，那你吃八两的油城粉皮不成问题。

而“捞粉”

，则是用粉皮加香油、酱油拌匀，粤省人把“拌”

称为“捞”