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第26章（第3页）

今日他身后之人有些眼熟，林绣一拍脑袋，是买爆米花的老爷子。

“问林小娘好，”

宋志孟也记得她。

为了吃一口甜滋滋的爆米花，他隔三差五就要去看皮影戏。

林绣为他们添起茶，又布几碟青绿小菜。

听两人闲谈几句，她不由惊讶。

还没等自己上门拜访，先生竟已找上门来。

只是宋老爷子显然不想多谈此事，江霁容也没再问，跟着闲话起京中的祭祀会。

盐煎扁豆个个滑溜溜，炒得酥脆喷香，有些焦黄的壳爆开，露出里头嫩生生的青豆。

宋志孟又夹起个腐衣银菜卷，豆皮外衣香而软，银菜脆韧，闪着青碧光泽。

若从中间咬断，兜着的菜叶丝丝缕缕牵扯不清，很容易掉出来。

一整个囫囵放进嘴中再慢慢咀嚼，如此才好。

两道菜手艺都不俗，他吃了几大口，暗中打量着眼前笑吟吟的小娘子，心里一点头。

宋志孟放下筷子，眼神很是真挚，“此来是想拜托小娘子，为在下还原一道菜品。”

老先生很郑重地擦净手，从衣襟里摸出张残破书页。

林绣一看密密麻麻的小字就心里发愁，还好江霁容接过念了下去。

“不过新茬春豆、夏时萝米、白露莴苣、冬末雪笋，再煨以明虾、肥鸡、火腿，添两钱菊丝。

火转最大，炊熟后去肉留汤，此为吾在江南游历时，所食素宴做法，特此记录。”

林绣听着很想皱眉，感情比红楼里的冷香丸吃的还全乎。

又有些遗憾，写文的这位大儒定是个不会吃的，时令菜放一锅乱炖，既失其鲜，又乱口感。

再说两钱菊花丝抛进去，整道菜都苦了。

宋志孟合上纸，小心翼翼地放回怀里塞好，“这道菜是家祖一直念念不忘的。”

他在京中寻了许久，名厨们要么称不会做，要么大放厥词，让人难以信赖。

江学士是个孤冷性子，向来不太与他们亲近。

这次不知为何，竟然邀自己至此地，要介绍位好庖厨。

他自然欣然前往，只是刚进这小店时，不免有些失望。

不过用过两道菜，心里又隐隐燃起希望，万一行呢。

他看向林小娘，那笑靥很是晃人。

她脆生生道，“您且先等着，马上就来。”

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林绣觉得自己大约摸清了宋老先生的意趣，文人大抵如此，不喜大鱼大肉的油腻，独爱豆羹粝食的小清新。

连李渔也说“脍不如肉，肉不如蔬”

呢。

白米饭太寻常，大火炊熟菰米饭，据说入口有股清寒之气。

林绣将菰米蒸的极透，一粒粒又尖又细，不似白米与糯米般抱团，而是自成一派。

两人各乌漆麻黑的一小碗尝味即可，若真当主食大吃三五碗，晚上回家必要消化不良。

主食有了，菜品还得细细谋划。

吃惯荤腥的人猛一吃全素菜必然有点难适应。

林绣想起读《山家清供》时，曾效仿其中假煎鱼、胜肉夹的做法。