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第225章米汤味道（第4页）

声确实不大，站在外面完全可以接受。

这是没上煸锅的效果，把煸锅放到炉眼上声音又小不少，几乎没什么影响。

“一组灶台多少钱？”

老谭问。

“当初贵，因为是给我们家单独设计的，五千一组。

现在便宜了，挺多饭店都在用，批量生产，三千一组。”

王政回道。

“你家这排风设计的也合理，油烟不四溢，客人也闻不到。”

“呵呵，不瞒您说，设计排风的时候老费劲儿了。

四组灶台都是单独的，还靠前，不像过去厨房那样靠着墙连在一起，做一组风罩，安个大动力风柜就能行。

四组灶台四个风罩，都单独安风柜不现实，安风机的话倒是行，但也不能在墙上捅四个窟窿。

还有油烟净化器呢，也不能安四个。”

“最后怎么解决的？”

老谭问。

“安装排风的也解决不了，最后找专业人员设计的。

其实也简单，四组灶台风罩上的集烟箱稍微长点，在往外出的位置那变成一个大集烟箱，安一个悬挂式五点零风柜。

烟道出了厨房往楼上爬，我家这是六楼，楼顶是七点零风柜，风柜前是净化器，全都做的静音。

整套排风全下来是二十万，造价不低。”

王政说。

“嗯，确实不低。”

老谭点头。

“我家的这些设备全都是定制的，就连操作台冰柜都是。”

老谭这才注意到师傅后面的冰柜，确实不一样。

正常冰柜是双开门的，这冰柜没门，而是抽屉。

“咱家一个师傅五道菜，冰柜正好六个抽屉，五个装备好的原料，一个装小料。

抽屉就相当于大保鲜盒了。

咱家没荷台，师傅上班第一件事是切小料、搬盘子，然后做半成品加工。

砧板负责摆档。

咱家经营的是土菜，每个菜都是特定餐具，不需要盘饰，加上直接在展台上出菜，这就少了打荷环节。”

原来如此。

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