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第三章 百珍脯烩 第二节 掌柜教路（第2页）

的他知道其時只有劉有田一人，想起適才他說話古怪，忙搶到眾人之前，掀起大盤的蓋子一看，登時臉都青了，忙對眾人說道：“快快拿回去......拿回去......”

眾店小二莫名其妙，你眼望我眼，一人故作聰明，悄聲道：“掌櫃放心好了，老周已經檢查好了的，包無問題的。”

崔掌櫃只是搖頭，一疊聲地催促道：“拿回去，拿回去再說！”

眾人無奈只得依言回去廚房。

崔掌櫃隨在眾人之後也向廚房走去，心下連道：“差點上了劉有田的惡檔！”

當下來到廚房，吩咐七人將手上的東西放下，出去招呼客人，隨即一疊聲地叫道：“老周.......老周......”

只見那廚房著實寬敞，裡面蒸汽騰騰，連廚子、切菜的、燒火的、打水的，約有二十餘人，正在忙個不亦樂乎。

一個四十餘歲的廚子聽得呼喚聲，隨即走了過去，一邊問到：“老闆，請問有何吩咐？”

崔掌櫃待他走近方說道：“做一份上等的百珍。”

那叫老周的中年人正是這望月樓的主廚，應道：“是的，掌櫃，照常嗎？”

崔掌櫃將他拉近，低聲道：“做一份上九的。”

老周聞言不覺傻了眼，反問道：“上九的？”

說著臉上不禁露出難色，說道：“如今要做一份上九，只怕客人等不了。”

崔掌櫃笑道：“這裏不是有現成的嗎？”

說著指了指桌面上那剛送出去又被捧了回來的百珍脯燴，續道：“你也不用從頭做起，”

說著又將他拉近了些，壓低聲音：“只要將那些便宜的西貝貨換成真的就是了。”

説罷又躊躇了一會，忽自言自語地道：“那老兒不知是什麼老頭，若然識得龍肉是假的，豈不是又有麻煩？也罷下重本些給他個超品，回頭問劉老兒要錢便是，也不怕他不買賬，就是這樣！”

說完拍了拍老周的肩膀，又催道：“快快準備！”

便衝衝離開了廚房。

老周望著他離開的身影，一臉無奈，暗道：“你倒説得容易，一道中等的百珍脯燴換成上九的，至少也得換去一半的材料，那還罷了，再跳到超品，這水磨功夫容易做嗎？”

心中雖如此想，口上卻喊道：“有貴客，準備上九百珍脯燴！”

廚房內眾人聞言都不禁譁然一片。

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