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第22章 为君洗手做羹汤（第4页）

浅悠迤迤然上前，朝耶律桦嫣然一笑，“麦虾，是把面粉加水调成浆糊状。

表嫂说，穷人家买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。”

“嗯。

浅悠所言甚是。

慕府常常开仓放粮，赈济灾民。

这麦虾，是我在设棚施粥的时候听灾民们说的。”

“小姐，你下厨做麦虾的时候，我在外面洗菜。

未见你的施展身手。

你快教教我。”

一旁的叶秋说道，一脸的求知好学。

“麦虾的做法不难。”

怡衣微笑着说道，“用一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。

然后旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐，就可以了。”

“我觉得，麦虾，这个称呼相当写意，很能体现出，千年台州府，满街文化人，的韵味。”

耶律桦一边吃一边发出感叹。

正谈笑间，明夏端上一盆菜。

手掌般大小，看起来金黄酥脆的样子。

“这是泡虾。”

怡衣介绍。

“哦？定是和麦虾一样，里面没有虾喽。”

耶律桦迫不及待地拿起一个细细端详起来。

“耶律表哥，你说的没错。

泡虾也不是虾。”

浅悠目光柔柔。

耶律桦置若罔闻，只转头看向怡衣，一副“我很好奇”

的表情。

怡衣解释道：“泡虾的原料是小麦粉。

把小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。”

中原的江南美食，果真是博大精深。

式样繁多，而样式精巧。

让耶律桦，浅悠，叶秋等一众人叹为观止。

“我还为你做了小笼包。”

怡衣笑着说道。

“是包子吗？我们大辽称之为，行馒头。”