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第18章 煮肉歌（第2页）

同时也没忘让赵二婆娘将已经换了好几次清水，足足吐了两天脏东西的河蚌给一个个剖开，取出里面的肉清洗干净。

之前剩下的野猪肉虽然很多，但绝大部分都用为做咸肉、腊肉、熏肉和烤叉烧了。

对于李安然来说，眼下最需要的是钱，所以，吃肉这种事情只能另想办法。

好在这两天的功夫，赵大赵二家的小子也没闲着。

在河边、沟渠里又摸了不少的河蚌、鳝鱼、泥鳅等等之类的河鲜。

至于为什么会有这么多的河鲜，却没有人来抓。

其实很简单，主要是因为没人知道这些东西该怎么吃才好吃。

就拿之前弄到的野猪肉来说吧，别看那么大的一头。

如果只是直接拖到县城里卖的话，其实根本卖不了多少钱。

谁让这个时代的人根本不会吃猪肉，别说大唐了，就是到了宋代猪肉也一样都属于贱肉，因为腥臊气太重，只有普通老百姓才吃。

老话说得好，仗义每多屠狗辈。

在古代，狗肉都比猪肉更受人欢迎。

而且，据说三国时期的张飞就是卖狗肉的。

当然，这里只是据说，到底是卖啥肉的并不重要。

但猪肉一直不受重视却是真得，要不然也不会有苏轼写的诗。

在《仇池笔记》苏东坡就写过一首煮猪头颂：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。

黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，有时自家打一碗，自饱自知君莫管。”

在贬谪黄州时，这位文坛大拿又曾作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。”

以眼下的猪肉价，一头两百斤重的家猪大约在一千到一千二百钱之间。

平均下来得话，大约是五到六钱一斤。

要说这价低不低，其实也不算低了。

但别忘了，眼下是贞观元年，受到隋末战乱的影响，还没完全恢复过来的唐朝物价，远没有后面贞观盛世时期那么低。

好在对于猪肉过于腥臊的问题，李安然自有解决的办法。

后世的猪肉为何会味道比较淡，全取决于一个字，煽！

只需要把公猪给阉割了，不光是猪肉的腥骚味会变淡，而且脾气也会变得更温和，省得吃饱了三天两头的打架。

考虑到这种手法在古代还属于匪夷所思之举，李安然才会让赵大在县城市集上买半大猪仔回来，准备做实验。

有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜，就算猪肉和雪糖赚得钱还需要继续投入周转之中，李安然也不用担心只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。

挖窑这种事情，自然用不到李安然亲自动手。

早上和中午都吃到饱的赵二，带着即将“丰收”

的喜悦，卯足了劲儿挖得那叫一个酣畅淋漓。

眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好，回身看了看那土木结构的屋院，李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来，回头烧点砖，哪怕是劣砖出来也能把屋子扩建一下。

可转念一想，事情还是一步一步来比较好。

反正眼下还是夏日，一时半会儿还不用考虑这方面。

而且，眼下就只有赵家兄弟四口子可以用，根本忙不过来。

等挖好的炭窑后，赵二也没闲着，连忙从家里的柴火堆里挑出最合适烧炭的那些，然后就开始为后面烤肉需要用到的炭忙活起来。

眼瞅着大家都有事儿做，自己空守着诸多的计划，却因为没有足够的起动资金只能闲着，李安然一时之间，对赵大这一趟去县城的收获到是不免有些期待与紧张的感觉。

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