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第31章 第 31 章（第1页）

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娄甯把手机支架固定在不大的料理台上，方便大家直接看到手上的动作。

之前在最开始的店铺，由于空间比较小，四处都有厨房设备，很难固定在一个低空视角就把全部操作收录到屏内。

但在奶奶家的厨房，光拍到不露脸的半身就可以做到，对娄甯来说方便多了，也并不会泄露什么不该曝光的。

啊啊啊我是前排！

我是第一个进直播间的！

留爪合影留念！

小姐姐也回家啦，这个厨房看起来不错~

今天要做什么，是家宴吗？期待期待！

（不过说实话，在家里吃的东西就是多，还没到饭点，我现在就有点撑了）疲惫

没到饭点就吃撑太真实了，其实自过年以来我就没感受过饥饿。

冷漠

这回娄甯首先准备做冬瓜烧麦。

冬瓜烧麦主要用到的食材有鸡丁，火腿丁，笋丁，香菇丁，虾子，当然还有冬瓜。

冬瓜是最重要的配料，首先洗净，切成整整齐齐的大方块，浸入沸水之中焯熟过冷水。

又见小姐姐好刀工，切冬瓜也太爽了，强迫症一本满足。

大块的熟冬瓜过凉以后，才再次切成半厘米都不到的见方小颗冬瓜粒儿。

锅里下油，炸香了姜葱碎末，倒入直熟鸡肉丁、火腿丁和香菇丁慢慢煸炒。

这种煸炒是要少油，中火慢慢地翻炒，直到食材中的汁水都跑掉，而只见微微油润时才下调味料，炒出来的馅料成品干香滑爽。

很多小店里为了方便，煸炒没什么耐心，都已经不遵守严格意义上的小油中火法了，改用快火大油。

比如“干煸茄子”

就是很典型的例子，说是干煸，其实已经差不多算是油焖了。

而茄子又是特别吸油的蔬菜，一口下去吃进去多少油就不言而喻。

中火大油炒出来味道也还可以，但比起健康一些的煸炒，油盐量就大了很多，个中滋味也终究缺了些什么。

娄甯很有耐心，一步一步来，她的厨艺也熟练，倒也没有慢到哪里去。

煸炒到差不多了，一手倒入清汤，入盐和虾子进行沸煮。

另一手，冬瓜丁用精盐抓匀入味，挤干水分，一同倒入锅中翻炒、勾芡。

怎么搞的，馅料还没出锅我就馋了？

如果换我来，这就是成品了，不用到包烧麦那一步，已经可以吃了:

前面的我同意，我每次都这样，做个蛋炒饭，炒了葱花蛋就忍不住吃了，炒饭是什么？从来没做过。

:3」∠

娄甯一边试了试味道，一边增些调味，馅料这就算做好了。

面粉也是一如既往地汤面揉均匀，剂子齐齐整整，不大不小，擀皮入馅，最后蒸熟，装盘。

这份冬瓜烧麦色泽清淡，但用了笋丁、清汤、冬瓜等食材，馅儿尖莹润如玉。