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菩提海（第2页）

再加点淡水，把它冷冻起来，再过一小时，里面都带着小冰沙，切成块状，装入贝壳碗中密封，完工。

☆特产

★泥丁

全身发达的肌肉，吃起来具有脆爽的口感。

主要分布于菩提海沿海地区。

整年都可采挖，尤其是到了秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到。

（《海错图》）

★龟脚（见下章）

★乌鱼子

鲻鱼的卵，价格昂贵，菩提海的南部地区叫它“乌金”

，一小块乌鱼子、一块白萝卜、一段葱，用一根牙签（鱼骨头）串起来，也不烤，就凉着卖，折合人民币10元。

味道像月饼里的蛋黄，有点咸、腥。

（《海错图》）

☆富含营养的上升流

当盛行风与海岸（特别是西海岸）平行时，上层的海水便与风成直角向远离海岸的方向移动，而寒冷的深层海水上升并取而代之，造成一股上升流。

这股冷水中富含营养，滋养着海洋生物。

南美洲秘鲁海岸的上升流极大，支持着一个大面积的渔场。

相比之下，加利福尼亚的上升流则难以预籵，而且存续时间短暫。

当然对于形成渔场而言，赤道上升流的作用较小。

这些上升流更常见于菩提海。

随着赤道两边的赤道洋流向西运动，下面的海水在北半球向北（或向右）运动，在南半球向南（或向左）运动，深处的冷水则从中间升上以取而代之。