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80第八十章（第2页）

老家的盐渍梅子有配方，一般是一斤梅子三两盐的标准。

然后杜衡又陷入了万恶的换算中。

笑笑实在看不过去了，他啾啾了几声解决了杜衡的难题。

两斤梅子配九两六钱的盐，杜衡用天狐称小心的称了九两六钱的盐。

他觉得天狐称下面的小狐狸都在笑话自己了，作为一个厨子竟然搞不定度量换算，说出去能笑死人。

不得不说，凤归家的琉璃盏真好看，五颜六色的，上面还有花草雕花。

杜衡在清理好的琉璃盏中一层青梅一层盐的码放好，然后就用油纸给它封口了。

景楠愣住了“哎？怎么不倒酒了？”

杜衡不得不再解释一遍“这个是用来做菜的盐渍梅子，不需要泡酒。”

玄御接过了琉璃盏在上面封了一层油纸，他越发觉得家里需要在做一个冰箱了，不然这些需要发酵的瓶瓶罐罐真的没地方放了。

盐渍梅子做好了之后就要做糖渍梅子了，糖渍梅子做法和盐渍梅子差不多。

杜衡准备了十五斤梅子用来做糖渍的，一斤梅子需要一斤糖。

看着杜衡洒糖，景楠缩了缩脖子“这岂不是要甜死？”

糖都将梅子给包住了，做出来的东西能吃吗？

杜衡淡定的说道“不会甜死的，梅子没成熟是酸涩的，糖要是不多的话，做出来的糖渍梅子会……很难吃。”

千万别舍不得放糖，不然做出来的梅子又酸又涩。

糖渍梅子们放在了酒坛中，因为这次不需要额外加入酒浆，十五斤梅子放在酒坛中满满当当。

不过三天之后，梅子们浸出的汁液就会淹没梅子本身。

那些浸出来的汁液就是青梅露，若是遇到喉咙不舒服的时候喝上一点，会有立竿见影的效果。

杜衡觉得糖渍梅子做好之后首先要防的就是笑笑，这孩子发现了好吃的会没什么节制。

杜衡在酒坛子上贴上了一张红纸，红字上玄御写着四个稳重的大字糖渍梅子。

看到这几个字景楠哭笑不得“多少人求着小玉的墨宝，结果他竟然在家给食物做标签。”

玄御非常淡定“你给灵植分类的时候不也是这样？”

景楠觉得一定是他这两天状态不好，小玉这家伙胆肥了，竟然敢怼他！

等梅子们都乖乖的躺倒坛坛罐罐中之后，院子里面顿时就清净了，剩下一桶准备做脆梅的原料了。

做脆梅需要分三次浸泡糖液，使用的梅子和全部的糖的比例差不多是五比四。

五斤梅子用四斤糖，听着挺可怕的，可是把糖分成三份做成糖液，就会觉得还好。

脆梅明天从盐水中捞出来之后需要过一下清水，还需要浸泡一段时间后晾干。

总之做脆梅是个无比复杂的过程，要不是为了不浪费这些梅子，杜衡真想甩手不干了。

不过所有的步骤不需要一天做完，能看着食材一步步的变成好吃的也是一种乐趣。

没过几天笑笑就啃上了酸酸甜甜的脆梅了，做好的脆梅颜色是青黄色的，咬一口嘎嘣脆。

笑笑只要闲着就咔嚓咔嚓的嚼着梅子，二十多斤梅子没几天就少了大半。

而做梅子的杜衡只能喝点浸泡梅子的甜水，他已经过了吃梅子的岁数了，听笑笑吃梅子的声音，他的口水就忍不住的往下流。

芒种那一天，老刀和大混沌住到了景楠家。

听说景楠要长尾巴，老刀比谁都紧张。

他恨不得全天守着景楠寸步不离，要不是景楠抗拒得厉害，老刀就准备在玄御家客房里面打个地铺躺下了。

也就是那一天，杜衡才知道了一件事。

原来老刀是景楠的部下，村子里面的三个人都有部下，他们的身份都不低啊。

老刀到了村子里面，杜衡做菜的时候又多了动力。

老刀能吃辣，正巧这几天杜衡做的泡菜们能拿出来了。