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70 淮扬菜（第2页）

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凌菲的感受没有那么夸张。

或许是因为在山里长大的关系，她从小喝的是山泉水，吃的都是真正纯天然无公害的绿色食品，对她来说，食材原本的味道才是最美味的。

不都说高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式，没有厨艺超绝的大师傅精雕细琢，他们山里人自己也可以用家常的手法做出自己的美味。

这在凌菲看来，不过是春兰秋菊，各有所长，没得比。

这“春芳歇”

的菜式再美味，也没到让她恋恋不忘的地步。

几人移步餐厅，凌菲、陈依依和佟嘉年分宾主就座后，雷鹏击掌两声，红木大门打开，穿着青色旗袍的服务员鱼贯而入，开始布菜。

做为宾客之一，陈依依原本是应该坐在佟嘉年左手边的副主宾位，落座的时候，她却趁着大家不注意，一屁股在凌菲的旁边坐下了。

冷盘过后，头菜——烩皮肚闪亮登场。

雷鹏介绍道：“烩皮肚是淮扬菜里最有名的一道头菜。

在淮安有句老话：给我一顿满汉全席，也不换老淮安一道烩皮肚。

虽然满汉全席是我们‘春芳歇’的金字招牌，但满汉全席重在个名头，菜式繁复多样，一顿饭吃下来得大半天。

真要论享用美食，还得是我们的国宴——淮扬菜。

淮扬菜，才是我们‘春芳歇’对于美食的理解。”

“淮扬菜是传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有‘东南第一佳味，天下之至美’之美誉。

不仅选料严谨、制作精细、追求本味，且十分讲究刀功。

譬如这文思豆腐、扣三丝、宝塔肉，号称淮扬菜系里的刀工三绝……”

雷鹏滔滔不绝，对自家菜品如数家珍的时候，凌菲跟着他的介绍，每道菜尝了尝，便放下了筷子。

见状，佟嘉年和雷鹏都有点摸不着头脑。

他们对自家菜品的味道，是有着绝对的信心的，克看凌菲这模样，却似乎不太满意。

都不说凌菲了，就连一边的陈依依，上菜的时候还是一脸兴奋，动筷之后，神情却有些怪异。

也说不上嫌弃，至少失望是有的。

雷鹏试探地问：“凌小姐莫不是吃不惯淮扬菜？我们本地人的口味偏重，要不要跟您换成我们当地的菜式？”

“不用了。”

凌菲含笑拒绝，“既然你们的特色菜就是淮扬菜，来你们这里的客人，自然也是奔着这个来的。

如果我要吃本地菜，我自然会去本地菜做得好的餐厅。”

佟嘉年也放下了筷子，抿了口茶，漱漱口之后才说：“看来凌小姐对我们的招待颇不满意。”

“谈不上满意不满意。

淮扬菜大多以江湖河鲜为主料，追求的是本味本色。

可惜你们用的食材新鲜是新鲜，但还不够鲜美。

就说这道松鼠桂鱼……”

凌菲说到这里，转头看向陈依依，“我也做过松鼠鲤鱼，你觉得有什么差别？”

“这个……”

陈依依挠了挠头，绞尽脑汁思索着怎么比喻，“就好像是我以前没吃过动物奶油的时候，觉得植物奶油挺好吃的。

但是吃过动物奶油了，总觉得植物奶油做得再漂亮，再精致，总觉得不是期待的那种感觉。”

说完后，怕佟嘉年和雷鹏不高兴，她又补了一句：“但其实都挺好吃的。

是两种不同的好吃，不用放在一起比较的。”