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第81章 开店记3（第2页）

实际上，早就有服务员端着茶站在一边，严垣不过是趁机找个借口走开罢了。

不然总陪在这里，人家可不一定会欢喜。

江边第一次主厨，心里难免有些紧张，平时自己吃的时候，他连这配料都懒得放，能够吃饱就能够感觉幸福的人，需要那么美妙的味道么？自己一个人吃好不好吃都无所谓，但是这一次有些不一样，他是做给别人吃！

自己是大厨呢！

虽然有些紧张，但江边依然很沉静，有条不紊的进行着每一个步骤。

刘杰东有时候也会好奇的看一眼这个年轻的主厨。

他对于这个年轻的大厨，有些不大放心，太年轻了！

还没有自己儿子大呢！

自己的儿子可还在过着啃老的生活，他竟然成了这家鱼味馆的老板兼主厨！

除了鱼之外，都是由刘杰东与严垣来完成，由于严垣今天还有一个更加重大的任务，就是要在外面接待来客。

当然没有想到会像今天这么清闲。

刘杰东看了一会，没有看出江边有什么特别的地方，手艺也说不上很熟练。

甚至一些动作看起来便有些外行，切制的鱼肉虽然很均匀，但是明显不够专业。

刘杰东不知道江边凭什么能够担任鱼味馆的主厨，心里很着急。

刘杰东并不是妒忌，而是担心两个年轻的老板过于儿戏，以为自己的手艺出众，实际上却很外行，当初严垣就是这样，非要自己担任主厨，结果让原本还算可以的生意，变得越来越淡。

经常在外面的吃客，怎么可能会吃不出外行与行家做出的菜肴？

算了！

今天是第一天，也不好扫了两个老板的面子，但是如果这一桌他要是搞砸了，我就应该将厨房接管过来，不能让这两个孩子瞎搞。

刘杰东心道。

江边不知道刘杰东心里是怎么想的，虽然有些紧张，但是该怎么做，他依然怎么做，丝毫没有手软。

放了一些菜籽油，这油是严垣好不容易才从乡下搞来的，与超市里卖的那些调和油根本就不是一回事。

超市里的调和油，看起来营养成分多样，实际上里面添加了很多东西，风味物质也因为无限制的追求产量，而被破坏得一干二净，所以即使高价买的所谓压榨油，也鲜有能够闻到菜籽油本来的风味的。

江边将菜籽油烧开，但是不能等冒烟，否则就会破坏里面的香味物质，营养也会受到极大的损害。

然后立即将切好的鱼块放入锅中进行油炸，将鱼块的外表炸得有些酥之后，便将鱼取了出来，将一部分配料放了进去，稍稍油炸一下，立即倒入适量水，然后将炸好的鱼放了进去。

谁也没有注意到一个细节，那就是江边放入锅里的水，可不是普通的自来水，也不是店里用来烹饪高档菜的纯净水，而是从鱼篓空间里取出的水。

等水稍稍烧开，江边又将剩余的调料放了进去。

然后将锅盖盖好。

江边将汤碗摆好。

端起自己的水杯，江边喝了一口水，这个时候，江边已经没有任何紧张了，每一个步骤，江边几乎做到了最佳，最后的味道江边不用担心了，肯定不会比那天晚上做的差。

实际上每一步，刘杰东都看在眼里，不由得摇了摇头，这做法跟普通老百姓家烧菜没有多大的差别。

除非出现奇迹。

刘杰东不觉得江边能够做出一份美味出来。

做菜是一件很奇特的事情，几乎每一次做菜，都是一个不可以复制的过程。

没有人能够做出两份绝对味道相同的菜肴。

这使得厨艺也成为一种艺术，所有的对厨艺爱好的人，都在努力尝试，使得自己做出来的菜肴的味道接近于完美。

刘杰东似乎忘记了这一点，对于过程、形式过于重视，这也是使他只能成为一名普通大厨的原因之一。

刘杰东的功底还是很不错的，江边完成这一道鱼的时候，他已经炒出了两三份菜。

江边将鱼装好，不过装到碗里之后鱼的卖相虽然也不差，而且有汤汁的掩盖，但是江边的手艺确实有些不太专业。

做不出那些厨艺大师般的色香味俱全的一道大菜来。