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膳房名贵新鲜的食材,库存到了最为丰盈的时候。
景瑜捧着瓦罐,轻轻掀开,浓浓的椒麻香气扑鼻而来。
“麻油怎么样?”
娜珍问道。
“很好!”
景瑜道“香气很浓郁!”
说着,踮起脚尖,放回原处。
话落间,传来匆匆的脚步声。
是管事麽麽。
见要找的人都在,道“珍姑姑、景瑜,你们过来。”
景瑜和母亲一脸的迷茫的跟着麽麽,往掌事房走去。
见一个身着靛袍绿裳,梳着简单包髻的宫女早已经在厅里候着。
宫女看着三十几岁的样子,这在古代也算是中年人,但面色红润明亮,看着气质要比寻常宫女好很多。
景瑜瞧着面熟,认出此人正是上次去慈宁宫的时候,太后身边的那个大宫女。
这就是历史上颇具传奇色彩的苏麻喇姑了。
苏麻也认出她来,微微一笑,道“从前在盛京的时候,有几味出自寻常家的点心,宫里却没再见过,我说能说出那糕点的样貌、味道,能够试着做一做,尽量还原出原本的味道?”
“其实我要做这些是有些用场的!
还希望各位姑姑给帮帮忙。”
娜珍问是哪几样,苏麻便道“赤豆糕、豌豆酥、八宝黏豆包”
又大致形容一下,有简单说说她所了解的制作方法。
管领麽麽问是不是要去白案上找几位御厨来。
苏麻摇摇头,道“让额参找几位御厨做过,但做出来之后味道相去甚远,所以才来麻烦你,找位膳房女官试试。”
景瑜上手的菜品不如娜珍,但对满蒙汉饮食文化典籍研学却远远多于母亲。
这些都是祖父从小就让她翻阅宫廷记档还有饮食书籍的好处。
也一度尝试上手制作。
所以听了苏麻的介绍,脑海中已经能够大概想象得出这几味点心的样貌、味道和特质了。
尤其是八宝豆包,也叫粘豆包,这是满人的一大特色饮食。
满人入关前,靠狩猎为生,常常需要一出门就是一整天甚至几天,他们来不及回家吃饭,只能随身带着最能够充饥的食物,这八宝黏豆包不易很快的被消化掉,容易携带充饥,味道又十分甜美,是广受游牧猎民欢迎的一种。
所以,这种八宝豆包的做法不应是中原地区习惯用面粉发酵包馅制作,主要食材应该是糯米面制作。
当她的想法得到苏麻的肯定,也便更添加了信心。
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