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第53章 第 53 章（第4页）

香叶也叫月桂叶，味芬芳清香，但略有苦味，是一种很受欢迎的香料。

人们经常用他浸渍食品，或者炖菜。

除此现实意义之外，好像在奥林匹克竞赛中获胜的人，都会受赠一顶月桂编成的头环，意味赞美。

有点像中国诗人对牡丹的情结，罗马人和埃及人对于月桂也有一种独特情结，他们认为月桂是智能、护卫与和平的象征。

而这些虎糊都不在乎，对于虎糊来讲，香叶最大的功效就是去腥。

尤其是在他要炖鱼的现在。

两个虎族兽兽把洗干净的石锅架到垒好的两块石头上，石锅下面烧柴。

这个石槽足够大，可以放很多鱼，所以虎糊一下子放了十几条腌好的鱼。

把鱼宰杀去鳞收拾干净后，剁成大块，加盐、姜、葱、蒜以及香叶腌渍去腥入味。

同时将各种调料以温水浸泡半小时，然后放人石锅内加清水、小火煮出调料的味道后过滤渣取汁备用。

锅内下油烧热，这个烧热就搞了半天。

石锅受热慢，尤其他们的这个石锅还挺厚实的情况下，虎糊的耐心似乎都比往日差了那么一点。

烧热后放葱姜蒜爆炒，炒香后放辣椒面和辣椒酱。

辣椒的香味经过油的爆香在空气中挥散开来，虎糊被浓郁的辣味呛的鼻涕眼泪横飞，期间还不忘问上一句：“有兽兽不吃辣吗？”

得到否定的回答后，虎糊又撒了一大把辣椒面，石锅鱼这个东西，就是用辣椒堆砌起来的，没有辣椒的石锅鱼不叫石锅鱼，辣椒放的少的石锅鱼没有灵魂。

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想到这儿，虎糊又抓了一把扔进锅中，那么大一锅呢！

辣椒当然要多放些。

接着把刚刚煮好的汁水倒入锅中，用木棍把底下的辣椒面和汁水搅拌均匀。

加盐，放鱼块。

慢煮，水开十分钟左右就能吃了。

当一份香、鲜、辣的石锅鱼被‘吃干抹净’后，在来上几份金针菇、白菜、土豆，涮着吃，味道鲜美又爽口。

而在涮料中，最好吃最有特色的涮料要当属手扯面，不谈论小姐姐对石锅鱼历史的讲解，单说小姐姐的扯面功夫那叫一个厉害，现场手扯，然后放到石锅中，慢慢的煮，鱼汤，加上蔬菜，加上手扯面，那感觉是绝对想象不出来的嫩滑可口。

但他们既不会扯面，也没有面可以扯，所以虎糊就让几个兽兽去附近捡柴的时候顺便摘点野菜回来。

涮野菜也是一种独特的味蕾享受。

在石锅鱼在石锅中缓慢熬煮的时候，虎糊开始处理虾。

麻辣龙虾的做法比石锅鱼简单很多，更像是一道家常菜。

将虾用盐盐浸泡去污，然后加入清水摇晃，多清洗几遍，把虾处理干净。

然后他们带的那口大黑锅派上了用场，洗刷干净后，大火烧热，热锅放油。

将虾放入油锅中，煸至变色。

加入姜片、葱段、蒜末、八角、香叶炒出香味。

如果有酒的话放点酒，白酒、红酒、啤酒都可以，重要的酒香浓一点最好。

可现在没有酒，所以虎糊就放了点河边取回的淡水，加盐，烧开收汁。

一锅香喷喷的麻辣大虾就出锅了！