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第三十五章 卤凤爪（第2页）

卤好的凤爪入眼先是一片焦糖色，每一处都带着油花，在灯光下闪闪发亮。

仔细看时，肉乎乎的鸡爪卤的软糯，用筷子一戳满是Q弹的胶原蛋白。

苏子放不自觉地咽下口水，自己忙活一下午就吃了几口番茄炒蛋，还要忍受两遍香气扑鼻的折磨，肚子早都开始咕咕叫个不停。

“下次一定要吃饱了再看视频，太受罪了。”

他在心里暗暗发誓。

“儿砸，你盘点完没有？要不先吃饭吧，不然等下店里来人就没时间吃东西。”

陈樗懿的声音突然响起，而且越来越近。

下一秒，厨房门被推开，露出陈樗懿的身影。

“晚饭吃什么？”

开门见山，直奔主题，是陈樗懿指挥苏廉正训练出的作风。

苏子放看了眼手机，距离客流高峰还有段时间，想了想开口道：“出门饺子进门面，妈你来我这边，今晚吃阳春面，我再随便做两道菜。”

“行，听你安排。”

得到确定的答复后，陈樗懿又去大堂兼职前台。

她嘴上虽然嫌弃，可是大老远的来一次景陵，总归是要帮着儿子做些什么才觉得安心，不然这温暖怎么送出去？

飞机餐发的晚，其实她并不饿，刚刚去询问吃什么，也只是为了让苏子放尽快吃饭，不然等下真忙的时候，又是几小时喝不到水。

苏子放还没有理解到陈樗懿的关怀，一边打扫柜面，一边安排好晚饭菜品。

阳春面和牙签肉都有准备好的半成品，稍做加工就可以装盘。

番茄炒蛋和卤凤爪却还是需要一些功夫，不过总的来看，半个小时也都能处理完。

“就这样吧。”

苏子放开始准备凤爪。

店里正好有一板凤爪，苏子放按着视频中老师傅的处理方法做完准备工作。

下料的时候特意去掉辣椒，花椒的数量也直接减半，不然店里两款肉食小吃都走麻辣风格，很容易被贴上川菜的标签。

砂锅里面塞满凤爪也还剩下一半，苏子放索性将另外一半凤爪飞水后装进一个小坛子里面，用泡椒腌制，做了一个快手泡椒凤爪。

身为老南方的厨师，苏子放最大的优点就是随机应变。

就像医生不能预知病人得什么病一样，厨师也永远不能预料都食材会出什么状况。

在老南方，有一门即兴烹饪课就是专门训练此类情况。

老师们会随机在课堂上发布题目，让他们在制定时间内完成料理。

当然，在学生的眼里这门课还有另外一个名称——为什么你作死请那么多不靠谱的配菜、打荷和切墩饭店还没倒闭，是不是你家有矿啊！

苏子放对此表示高度赞同。

毕竟看着这些题目，都不是正常人会想出来的。

“你的餐厅来了一位客人，点名要吃酸辣土豆丝，结果你们店里没有醋，你要怎么做？”

“客人不喜欢吃辣，但是又想吃麻辣烫，怎么办？”

……

没有醋去旁边超市买一瓶不就好了？更何况苏子放才不信，居然会有餐厅不备着备份调味品。

还有那个不能吃辣的客人，亲亲，这边建议您选择骨汤涮菜哦！

真的是餐厅大了什么样的客人都有！

所以，经历了这样魔鬼般的训练，虽然系统只教给苏子放卤凤爪，可老南方却让他开发出凤爪的无限可能。