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各位元旦快乐,新章节还要等一会儿。
大橘还在手打中……
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“这道菜虽然是国宴菜,但是名气不大,您可能不太清楚。”
看着汤小康的样子,萧文硕就觉得机会不大了,不过还是抱着最后的希望解释来起来。
“是不是菊花豆腐?”
汤小康打断了萧文硕的话语,询问的句式,话语却异常的肯定。
“汤师傅您知道啊!”
语气里满是惊喜,原本不抱希望的萧文硕没想到,汤小康还真的知道这道菜。
“曾经跟着一位师傅学过,这道菜做起来不容易。”
脸上露出了沉思的神色,汤小康才想起来,老爷子曾经带着自己去烟雨市拜访过一位师傅,当时汤小康就跟着对方学了这道菜,要求很严苛的一道菜,所以导致到现在汤小康都还有印象。
菊花豆腐全称松茸菊花豆腐汤,这是一道正经的国宴菜,哪怕到现在,也是能够在国家聚会的餐桌上看到的东西。
菊花豆腐汤和文思豆腐看起来有些像,对于刀工都有着极致的要求,但是本质上还是有着非常巨大的差距。
前者是一道极为鲜美的豆腐汤,而后者这算是羹。
光从这上面,就导致了两者之间有着极为巨大的差距。
羹调味简单,最主要的就是汤,吊好一碗汤,这碗羹里成功也就没多远了。
可是豆腐汤就不一样了,他需要将豆腐和汤完美的融合在一起,豆腐就是汤,汤就是豆腐。
这是要用豆腐来吊汤,在将汤熬制完美的同时,还要保持好豆腐的形状,这其中的难度可就不一般了。
“这道菜虽然是国宴菜,但是名气不大,您可能不太清楚。”
看着汤小康的样子,萧文硕就觉得机会不大了,不过还是抱着最后的希望解释来起来。
“是不是菊花豆腐?”
汤小康打断了萧文硕的话语,询问的句式,话语却异常的肯定。
“汤师傅您知道啊!”
语气里满是惊喜,原本不抱希望的萧文硕没想到,汤小康还真的知道这道菜。
“曾经跟着一位师傅学过,这道菜做起来不容易。”
脸上露出了沉思的神色,汤小康才想起来,老爷子曾经带着自己去烟雨市拜访过一位师傅,当时汤小康就跟着对方学了这道菜,要求很严苛的一道菜,所以导致到现在汤小康都还有印象。
菊花豆腐全称松茸菊花豆腐汤,这是一道正经的国宴菜,哪怕到现在,也是能够在国家聚会的餐桌上看到的东西。
菊花豆腐汤和文思豆腐看起来有些像,对于刀工都有着极致的要求,但是本质上还是有着非常巨大的差距。
前者是一道极为鲜美的豆腐汤,而后者这算是羹。
光从这上面,就导致了两者之间有着极为巨大的差距。
羹调味简单,最主要的就是汤,吊好一碗汤,这碗羹里成功也就没多远了。
可是豆腐汤就不一样了,他需要将豆腐和汤完美的融合在一起,豆腐就是汤,汤就是豆腐。
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