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第十九章 先看看鸡（第2页）

想到这里，汤有为的脸上露出了笑容，直到今天，他才终于觉得，汤家的菜谱不会断绝在自己的手上了。

将鸡表面的水分吸干之后，汤小康件提前准备好的沙姜粉腌料均匀的涂抹在鸡身上。

放入在给人做spa时涂抹精油一般，不断地搓揉涂抹均匀。

“加上点麦芽酚和黄栀子水。

味道会更香，上色更好。”

就在这时，沉默的汤有为突然提了一句。

手上的动作一顿，下一刻汤小康就按照老爷子的吩咐，加上了另外两个调味料。

所有的腌料全都涂抹好了之后，汤小康突然提起了鸡爪，一弯一折，将两只鸡爪塞进了鸡肚子之中，拿起钩子将整只鸡挂了起来。

将鸡晾干是一个耗费时间的事情，不过汤有为也并没有闲着，走上前将腌料碗里残留一点抹了出来，放入嘴里尝了尝，闭上眼睛没有说话。

看到老爷子这样，汤小康也不由得紧张了起来。

按理说，经过系统的帮助，再加上昨天那么疯狂的练习，汤小康的这份腌料绝对不会有什么可以挑剔的地方。

但是，看到老爷子尝了尝味道之后，汤小康还是心脏还是下意识地提了起来。

小时候汤小康就比所有人都清楚，自家的老爷子是有多么的挑剔，尤其是他曾经品尝过可是太爷爷和祖爷爷手艺的人。

要知道在那个御厨还存在的年代，他们两位可是将手上的汤家菜谱进一步增色，让宫廷里的御厨都要过来讨教。

而太爷爷，更是将汤家这个称号变成了所有上层社会里美味的代言词。

看着老爷子沉默的面孔，汤小康不由的咽了口水。

“还不错……”

沉默半响，老爷子才慢慢的开口评价。

“这份腌料绝对是足够过关的，看出来你用心了！”

眼睛里露出了满意的神色，眼睛看向汤小康，汤有为甚至都有些怀疑，自己当初那么早让汤小康接触厨房是不是做错了。

小时候花费那么多年都没有办法做通顺的事情，在长大了之后竟然就这样顺畅的顿悟了，甚至还做得更好。

这让老爷子汤有为变得恍惚。

“麦芽酚放的有点少，待会儿盐焗的时候，香味会挥发的很厉害，多放一点才能够让香气更好地保留在鸡肉里面。

黄栀子水则是放的太多了，会颜色过重，过而不及。

用力太猛有时候也会让人变得反感。”

“不过你今天是第一次，不算什么大事，以后注意注意，学会自己把控。”

面对老爷子的话，汤小康听得绝对认真，这些东西，都是汤家独有的细节，一代代人传承和总结下来的东西，就算是系统，也没办法做的如此全面。

盐焗用的炒盐还是昨天用剩下的，这东西能够反复利用很多次，尤其是中段时候热度正好的炒盐，盐焗之后的干香会变得更加的浓烈。

腌过后的鸡，晾干至少需要两个小时，所以炒盐也不能够太早的加热炒制。

老爷子将自己带来的东西整理了一下，而汤小康，则是出去接待了一下客人。