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第二百零一章 酿皮三文鱼VS 凯撒沙拉（第1页）

排腌制入味再次传递到黎齐手郑

黎国平处理完猪肉又快速清洗莴笋、紫苏叶、话梅、葱姜等辅料，辅料也准备完成他开始处理阿拉斯加三文鱼肉。

他先将三文鱼拭去表面水份，随后切去鱼头，去鱼头后，开始横刀握住，刀刃随着鱼身正中一分为二，半透明的效果依旧。

轻松切半后翻过鱼身，骨面朝下剔除鱼骨，随后是将腩部粘膜一同切下，再之后是一根根拔除鱼骨。

解牛刀移开鱼肉渐渐恢复自身的橙红鲜亮的色泽，黎国平五指划过鱼肉，稍一个抖动鱼骨一根根展现在手指之间，鱼肉竟已经干净无骨。

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祛除鱼皮后黎国平选取三文鱼大腩作为酿皮三文鱼的主要原料。

黎国平换作其他厨刀，顺鱼切条，鱼肉被轻盈切成八厘米竹筷根粗的长形鱼条。

不知何时，高炳义也制作好了哈萨克面粉制成的青海酿皮，高炳义启用饕餮淬焰融炉，大大的提高了酿皮烹饪的速度，增加了酿皮独特的口感与韧劲。

黎国平再次拿过酿皮，依照三文鱼的长短粗细快速切成皮条，随后是莴笋切丝焯水备用。

黎国平将食材用海盐花、青芥末、鸡粉、香油酿制调味，再放入圆形模具之郑

酿皮丝、莴笋丝、三文鱼丝依顺序自下而上均匀摆入，成型后点缀紫苏汁、蟹籽以及芝麻菜花装饰即可。

黎国平制作三文鱼的功夫，罗贝尔恩里科的凯撒沙拉也基本制作完成。

罗贝尔恩里科先将罗马生菜只取菜心，叶片洗净浸冰水摘成块备用。

随后将法棍切方粒抹黄油、黄芥末和平叶芹末，放入烤箱烤制酥脆。

再之后是培根切块烤脆，烤制同时制作凯撒酱料。

鲜美蛋黄酱搭配黄芥末、蒜子末、银鱼丁、柠檬汁放入料理机顺次打匀。

随后是沙拉食材全部盛入盘中，倒入凯撒酱料，最后再点缀面包粒、帕玛森芝士、银鱼柳装饰，凯撒沙拉制作完成。

全新的比赛场地，菜肴宣告完成的响器也从华夏铜锣转换成了西欧餐铃。

按铃精巧亮泽，很有奢侈典雅的感觉，黎国平率先敲响餐铃，

叮铃

清脆悦耳的铃声响起，随着铃声，司仪身着华丽宫廷服饰走到食擂前将酿皮三文鱼端走。

优雅的步伐缓慢而又带有韵律，直到端上评审台观众们才捏一把汗，这也太慢了吧，还有那长裙，简直像要随时绊倒一样。

酿皮三文鱼一端上评审席，所有评委都将注意力放在了这道菜肴之上，

“黎国平选手，这是青海酿皮儿？”

马化云大为疑惑，三文鱼搭配青海酿皮，这会是什么样的味觉体验呢？

“是的，没错。”

黎国平一脸笑容，自信的神情仿佛在告诉评委，

“快尝尝看，一定给你颠覆舌尖的体验！”