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第二百零八章 老港式蛋挞VS醇甄提拉米苏（第2页）

制作完这一款蛋挞皮，黎齐又使用不同方法再次制作了一款挞皮出来。

两种挞皮制作完成入冰箱冷藏备用，随后是制作蛋挞液。

黎齐先将洁水融化砂糖，完全融化后加入黑白炼奶，搅拌均匀后倒入新西兰纯牛奶。

充分搅拌均匀后打散两只全蛋，蛋液打散之后将奶糖水倒入其中，搅拌均匀后过掳筋和杂质，经历三次过滤后蛋挞液制作完成。

接着是用另一套手法，先细砂糖倒入碗中加入纯牛奶搅拌至细砂糖融化，随后将蛋黄全蛋搅拌均匀加入牛奶砂糖，搅拌均匀。

搅拌均匀再次加入淡奶油，搅匀后过掳筋和杂质。

两种蛋挞液也都制作完成后，黎齐拿出冰箱冷藏的两种特制面团，黎齐将两种面团装塑进挞皮模具，几分钟时间十四粒塔皮完成制作。

最后是将蛋挞液分两次倒入塔皮之中，再入烤箱烤制。

烤箱预热烤制15分钟即制作完成。

……

“意大利超浓缩咖啡和摩根船长朗姆酒混合咖啡酒才是这道提拉米苏的精髓，咖啡酒的苦酿完美的衬托着提拉米苏的绵密柔软，吃进口中宛若气泡融化后淡淡苦涩包裹着着的浓郁绵甜，是爱情的味道！”

点评着醇甄提拉米苏的马化云，神情仿佛回到少年，面色浮现出纯真年代才会拥有的腼腆而又苦涩的容颜，既遗憾又美好。

“保拉迪恩黑凤鸡蛋黄、马斯卡彭奶酪、芭拉赤砂糖作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入意大利超浓缩咖啡、南非可可粉等其他元素，不同食材混合而成的独特风味，集万千口感于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头，甜与苦就像使与魔鬼，冲突而又和谐地结合起来。”

沃森巴菲特以独特的西方视角，细腻而又专注的点评着保拉迪恩制作的甜品，完全给与了充分的褒奖。

“朴素的食材原本是一种偶然的碰撞，巧合的完成了这道提拉米苏，但文艺的意大利人却希望它刻骨铭心，还给它赋予了宛若爱情般的苦涩以及醉生梦死的佳酿口感，是一道令人沉醉的甜品。”

t柯林坎贝尔将这道甜品捧入云端，但保拉迪恩确实将提拉米苏发挥到了极致。

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评委们忧愁、苦涩而又略带欣慰的品尝完保拉迪恩制作的甜品之后，黎齐的老港式蛋挞也被端上了评委席。

马化云继续充当华夏美食的品味先驱，他新奇的看着手中外观独特宛如对角分割一般的老港式蛋挞，饶有兴致的欣赏了一番便尝试着咬下一口慢慢品尝。

尝过以后他眼前一亮，随即快速将整个蛋挞吃完。

“我曾经也贫穷过，那时候老婆每个月的工资维持着整个家庭的开销，有时候公司业绩不行，甚至还要用老婆的工资来维持公司的运转，即便如此夫妻两人也会努力寻找苦涩生活中的一丝甜蜜，我们在家门口的港式甜品店只购买一只港式蛋挞，那份内馅的细腻以及挞皮的酥软，这辈子我都不会忘记！”

“而这另一半混合味道的葡味蛋挞又让我想起了女儿第一次亲手制作甜品的技艺，那吃在口中的满满爱意，始终难以忘怀。”