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第二百零二章 花雕蒸芙蓉帝王蟹VS糖醋小排（第2页）

马化云的极致点评，其他评委似乎都顾不上聆听，口中的软排还在不停的咀嚼着、吞咽着，直到骨瓷盘只剩下单单的酸甜酱汁为止。

“华夏国的糖醋排我也格外喜爱，独特的糖醋口味令人上瘾，可黎齐选手的糖醋排却将酸与甜，浓与淡发挥到了菜肴的极致，这是平凡的绝妙体验！”

沃森巴菲特竟然对传统菜肴糖醋排如此偏爱，黎齐还真是意料之外，但如此高的点评足见巴菲特对黎齐菜肴的认可。

“成功的华夏菜肴，令人印象深刻！”

t柯林坎贝尔也不再刻意诋损华夏文化队的菜肴了，与此同时，他似乎更深切的认识到了，这个黎齐也许会是比黎国泰还要威胁雾鸢厨帽会未来的存在！

主菜全部评审结束，甜品也陆续加入竞争之郑

四王乐味陈岚舒制作的甜品是中西融合甜品杨枝甘露配老帝城奶卷。

陈岚舒美食界被称为乐味，因其一直推崇制作美食就是制作快乐的味享，如果食物不能给人以快乐的感受，那么这道菜肴就是失败的菜肴。

作为四王之中唯一的女性厨王，陈岚舒必然是拥有着得独厚的优势及超出常饶努力的。

陈岚舒十八岁开始接触烹饪，如今整整四十岁，然而这个年龄在当代名厨中都属于年纪尚青的当代实力战将。

二十一岁时陈岚舒就已经成为了乐沐法式餐厅的主厨，她一直遵循45换一批播的原则，时刻跟随时令、季节的变换更改着播，所以陈岚舒所掌握的菜肴永远都是在常变常新中得来的。

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陈岚舒的菜肴始终秉承着将食材呈现出前中后全味，就是不同口感在舌尖停留展现出独特的余韵，沉静悠长是她制作菜肴的特点。

这一次食擂，她选择挑战的是东西方融合的风味甜品，将传统的老帝城甜点帝城豆沙奶卷与杨枝甘露融合，在使用分子料理的方法将其创新。

陈岚舒率先制作老帝城奶卷，将全脂牛奶中火加热，不停搅拌，至奶液又奶泡泛起缓缓倒入酒酿汁，再倒入柠檬汁，边倒入边均匀搅拌。

继续火煮，直到开始呈现絮状沉淀，沉淀量越来越多，像云朵一样飘在液体表面就可以关火了。

絮状的奶酪纱布包起，重压之后挤出多余水分，随后是揉捏直至细腻。

揉好的奶酪擀成两片中间夹入豆沙，包裹紧实卷成螺旋状即制作完成。

浓郁的奶香光用鼻子闻就已经香浓滑爽，放入口中的感觉更加是不言而喻，是快乐的感觉。

接下来陈岚舒开始施展她的魔法，操作台上无数好似化学试剂的物品在身前辗转腾挪，随后倒入金属容器，不多久功夫，传统的杨枝甘露就变成了装盛果冻冰激凌细茸的圆形器皿，圆形的冰沙仿佛一只刚刚破壳的鸡蛋，鸡蛋下面是西柚汁做成的冰沙。

杨枝甘露变种制作完成，在其旁边摆上传统甜点老帝城奶卷，甜点杨枝甘露配老帝城奶卷制作完成。