文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第四十六章 动物内脏（第2页）

“没错没错，‘爆炒腰花’是中国鲁菜的代表菜式之一，味道醇厚，滑润味美，而且鲜嫩带脆，安吉丽娜·凯丽所选择的猪肾简直就是给中国选手的绝妙助攻。”

“那么安吉丽娜为自己选择的原料时什么呢？”

话语声来自“分子料理艺术家”

凯拉·温瑟·琼斯。

“我为自己选择的是鸡肝和猪胰脏两道食材，我希望做出惊艳全场的菜式。”

三位评委欣然应许，伴随着选料结束，安吉丽娜·凯丽从储藏室里挑选好她所需要的食材和调料便连同评委一起走出储藏室。

“瞧瞧她的笑容，好像胜券在握一样。

笑得合不离嘴呀。”

主持人无不添油加醋的扇着耳旁风，“下面我们把时间交给三位世界级评委老师！”

戈登?拉姆齐沉稳的走到台前，他双手食指交叉，用浑厚深沉的嗓音说，

“我们为安吉丽娜·凯丽展示了8种造型清奇、风味独到的特殊食材，我们让安吉丽娜为你们选择了你们各自将要烹饪的食材。”

“好了，各位，当你们冲进食品储藏室，就会看到今天要做的主料，你们有5分钟挑选你们所需的食材来搭配你们的主菜，希望你们能够烹饪出另人惊艳的菜品。

准备好了吗？”

‘大董’董振祥用激情的话语宣布比赛即将开始！

伴随着着一声“开始”

，四位参赛者飞速跑向储藏室，当看到材料台上的动物内脏，四位选手满是的感慨与惊讶，尤其是法国厨师和西班牙厨师，这着实是强人所难，如此简短的时间根本不能够制作出优秀的菜肴。

无奈比赛还要继续，所有参赛选手快速比赛状态，各自挑选着搭配主料的食材，然后飞速回到操作台前。

“尽管这些食材并不昂贵，但近些年，它们成为了美食家的终极原料，请各位选手把它们制作成惊艳的美味佳肴吧，你们将有90分钟的时间来制作出一道惊艳的主菜，而对于你们其中的一个人来说，这是他在厨艺大师赛的最后90分钟，这段旅途就会在此终结。”

“90分钟，计时，开始！”

随着戈登?拉姆齐简短的讲述，特殊食材动物内脏的比赛正式开始！

就见法国选手罗贝尔·恩里科紧皱着眉头将羊头放入备有调料的高压锅中，一边压制羊头一边准备着其他配菜与酱汁。

法国选手旁边的西班牙厨师卢卡斯也眉头紧锁，他制作的是红酒烩牛舌，通常制作这道菜需要6个小时左右的烹饪时间，但比赛在即，他只能同法国选手一样用高压锅压制。

中国厨师范伟则是游刃有余的处理着猪肾，在中国猪肾又被称为猪腰，中国厨师用精湛的刀工将腰片处理成腰花，腰花完成后还在盛放的容器中加入啤酒、白酒和少许食盐抓匀，抓匀之后再加入清水反复清洗，如此反复几次腰花被清理的格外干净。

印度厨师马达范则是在缓慢认真的处理着牛胰脏，据说印度人信奉“牛”

，而却要在世界厨艺大师赛的现场处理牛内脏不知会不会受到批判和诅咒。

而上一轮比赛的获胜者安吉丽娜·凯丽正在忙碌紧张的处理着鸡肝和猪胰脏，她将胰脏分两种方式处理，一种是搭配香菇洋葱烤制，另一种则是直接上不粘锅煎炸，而鸡肝则是直接制作成鸡肝酱，安吉丽娜·凯丽手法娴熟，胸有成竹的制作着自己的菜品，仿佛只在等待比赛时间将近，三位评委直接宣布晋级。

比赛逐渐白热化，时间也在一分一秒的溜走，黎齐坐在三位世界级评委的后排座椅上，认真详细的观看着比赛场上各位厨师的精湛技艺和细密举动。