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第45章（第2页）

过年，是指过「年节」，即现在所称的「春节」。

新春贺岁以除旧布新丶拜神祭祖丶驱邪攘灾丶纳福祈年为主，形式丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。

按照旧习俗，从年尾十二月廿三廿四的祭灶日（扫尘日）开始，直至正月十五元宵节夜或正月十九止，将近一个月的时间称为「过年」，也就是「春节期间」；如果从预备「年货」开始计算，大约从年尾十二月十五六便进入年关大忙。

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰丶理想愿望丶生活娱乐和文化心理，而且还是祈福丶攘灾丶饮食和娱乐活动的狂欢式展示。

在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。

柳茜茜跟着柳家人，度过了来到这个世界的第一个春节，两百年后，春节依旧浓重，但是年味却没有现在这么浓厚，甚至只剩下一个形式，有些索然无味，但是这个年，却让她体会到了华国传统文明的另外一种氛围，也让她体会到了华国百姓对春节的热烈期待。

过年吃饺子是北方人的习俗。

黑省是东北三省之一，大山屯位于黑省最北边，自然是延续了老祖宗留下来的习俗。

东北民间在除夕有守岁的习惯。

大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

此外，东北人在「初五」这天一定要吃饺子，也称「破五」，就是把饺子咬破，寓意将不吉祥的事都破损，有驱灾避邪之意。

年夜饭后吃冻梨。

由于东北天气严寒，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。

最常见的是冰梨和冻柿子。

据相识，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时间又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足。

冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒丶解油腻。

年三十点长寿灯。

东北人在大年三十都要点长寿灯，今夜通明。

大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。

正月不剪头；东北人一样平常都在大年月朔到夏历二月月朔之前不能剪头，若是剪头会克（死）娘舅，以是东北人很隐讳这点，没有人会在正月里剪头。

「二月二，龙仰面」这表现着二月初二这天人们剪头会很吉祥，以是在这一天许多人都会争相剪头，讨吉祥。

以上都是柳茜茜从原身的记忆深处得到的过年的一些习俗，而且柳家人对于春节也是十分器重，早在腊八之后，就开始准备春节的年夜饭，其实在大山屯，一般过年都会在老人家里过年，不论是分家的还是没有分家的，寓意家和万事兴。

不过自从和老宅那边断绝关系之后，柳成栓一家人都是自己独自守夜，从未去过老宅，毕竟那边可不是什么好去处，一家人自己待在一起也乐得自在！

三十那一天，柳茜茜帮着柳成栓贴春联，王翠菊和赵秀娟在一起张罗年夜饭，年夜饭很丰盛，现在家家户户日子比以前好过了，年夜饭自然弄得规规整整，基本上全都是东北这边的硬菜。

想到年夜饭，柳茜茜就不由得吞了吞口水，因为她已经闻到了来自厨房的香味，而且今年还有黄勇送过来的一扇猪肉，绝对是大山屯最丰富的的年夜饭。

红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。

在东北，过年桌子上必须有盘猪手，寓意「搂钱」耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！

东北肘子，肘香飘荡，味美爽口。

选皮薄丶毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。