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第64章（第2页）

周年年把鸡肉全部切成了小块小块的，一会儿方便入味，再把土豆丶青椒和香菇全部切好。

表面光滑的青椒是菜椒，所以她加了部分螺丝椒，让辣度更浓一点点，怕他们吃不?了辣，周年年控制住自?己，不?要再加干辣椒了。

朝天?椒，对于?吃不?了太辣的人，确实会比较刺激一点。

青花椒，生姜，蒜，大葱……

哦，再切点带皮的五花肉片吧。

既然是柴火鸡，虽然是改良版本，还是再加点乡村喜欢的元素吧。

第45章准备准备开饭啦

土灶引好柴火，大铁锅里?的油慢慢开始被烧热。

白色生鸡肉刚一放进去，就发?出噼啪噼啪的爆响。

这回她放的油挺多，菜籽油里?还放了部分猪油，确保每一块鸡肉都要完全被油爆香。

稍微翻炒一会儿，她才?下锅五花肉，鸡肉是要爆炒爆香，五花肉就要煸炒，把肉肉里?的油脂炒干一些?。

虽然品种不同，但是对?火候的要求是一样的，如果?火候没到位，肉会不香，如果?火候太过，肉就炒糊炒焦了。

鸡肉和猪肉在金色的油花中不断翻动，鸡肉每一块都要炒成金黄色，五花肉片的边缘要有些?卷起，肥肉部分要炒到透明，最好有些?微焦黄。

等它们逐渐散发?出浓浓的鲜香，周年年才?舀进大碗里?。

既然是家常菜，那就是好吃又易上手的，技术含量不会很高，注意?火候是最重要的，做菜有经验老道?的大师傅炒菜，尝都不用尝，只要看肉或蔬菜在锅里?的样子颜色，就知道?还差几分火候，火候到位没有。

周年年最喜欢吃肉，也?喜欢吃甜食，脂肪和碳水的结合永远是最美味的，再来?点入口?即化丶奶酥香浓的甜品，那就是干饭人们的最快乐的一刻了。

好在她天生长不胖，不但能自给自足，还没有身?材走样的烦恼，真是三倍的快乐。

锅里?的干辣椒被她用锅勺引导着，与之前已经被热油炒香的姜片丶蒜粒丶青花椒团聚。

「咳咳咳…」周年年把厨房的抽油烟机火力加大，厨房里?才?没有那么?呛人的辣味。

随着干辣椒不断在油锅里?煸炒，呛人的味道?逐渐收敛，只保留了干辣椒的鲜辣，青花椒的清香和姜蒜香。

看着锅里?的香料差不多了，周年年才?一股脑的倒了半碗青辣椒和鸡肉丶五花肉丶香菇，土豆还有子姜。

等大火把肉的鲜美，辣椒的香辣全部激发?，让添味增香的佐料一一被锅中的主角吸收。

周年年慢悠悠的关?上火，洒了一大把葱花和一小撮白芝麻。

真香，周年年用锅铲把大铁锅里?的肉全部舀进另一个铁锅。

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