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第97章（第1页）

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虽说这两三天以?来没有之前那么?多的外地食客了，但秦清秋还是被一众回头客要求着，保留了每餐四道菜的习惯。

从菜市场回来后?，秦清秋立刻就开始不停地忙活起来。

今天早上四道菜分别是：排骨山药蛋花汤、牛肉花卷、酱香饼和?红豆糍粑。

淮县说南不南、说北不北，平时她?们这一块早上还是吃面食更多一些，所?以?小饭馆早上准备更多的也就是面食。

将早上要用到?的菜全都清洗出?来后?，除了每日份的例汤，第一个要准备的就是牛肉花卷要用到?的肉馅。

在绞肉机里将牛肉分次打好后?转手倒进一个不锈钢盆里，再下入适量佐料、葱花、洋葱碎，泼小半碗热油后?搅拌均匀，这样满满当当一盆肉馅就调好了。

牛肉花卷的面是昨天晚上秦清秋睡前过?来和?好放冰箱里的，质地要偏软很多，案板上撒一层干粉，把发面从盆里扒拉出?来后?，稍微用些力气按揉排气，再均匀切成大小合适的剂子。

每份剂子用擀面杖擀成合适的厚度，不宜太厚也不宜太薄，随即将调配好的牛肉馅铺上去?，再稍稍用些力气边拉伸边往上卷，不一会儿长长的花卷条就出?现在眼前，切成合适大小放在一旁还需要继续醒发个十分钟左右。

酱香饼不需要用到?发面，刚刚秦清秋在做牛肉花卷时，和?面机就开始工作起来，只稍稍等了一两分钟，机器滴滴几下就停止了运行?。

酱香饼最重要的自然就是酱料，将面擀得?差不多了，秦清秋扭头开始起锅烧油，随即下入打碎的洋葱和?大蒜，炒出?香味儿后?，把小盆里配好的酱汁倒进去?，来回咕嘟几分钟，酱汁就能从锅里盛出?来。

擀好的面皮里因为放了油酥，看起来就油润润的，所?以?平底锅里只需要喷上薄薄一层油后?就可以?将面皮放进去?，小火煎到?两面金黄，均匀刷上酱汁，最后?再撒一些葱花，这道酱香饼就完成了。

正?好这时汤锅里的排骨也炖煮得?差不多了，秦清秋端着盆将切成块的山药倒进去?，然后?盖好盖子继续闷煮。

最后?就是红豆糍粑了，糯米粉里倒入鲜牛奶，再加一些白糖调味，搅拌均匀后?在平底锅中喷一层油，先把一半的糯米糊糊倒进锅里，再撒上些泡好的红蜜豆，之后?剩下那一半的糯米糊糊也倒进去?，全程开小火耐心慢煎，等到?两面金黄时就能将红豆糍粑盛出?切块。

林方仪昨天刚把童新雪送走，这会儿早早就来了店里，但整个人看起来多少有些没精打采。

“这是怎么?了？”

店里还没多少人，只三五分钟的时间，秦清秋就把小姑娘点?的早餐端了出?来。

林方仪懒洋洋单手撑住下巴：“雪雪一走，感觉整个人都空落落的。”

不过?还没空落落多大会儿，林方仪就把精力全都放在了面前的美食上，今天只有一个人，所?以?她?就点?了一份排骨山药鸡蛋汤，一个牛肉花卷和?一小份红豆糍粑。

排骨山药鸡蛋汤炖煮得?很香，完全没有鸡蛋汤会有的腥味，而且排骨软烂入味，山药柔糯甜香，林方仪直接大口大口喝了小半碗汤：“自从天天跑来小饭馆吃饭，真是每天早上都离不开一碗汤。”

现在那些营养专家经?常挂在嘴边的就是这高?嘌呤、那高?嘌呤，好像大家伙儿多喝一口汤就是天大的过?错，但……汤多好喝啊，林方仪只能说那些营养专家没眼光。

小半碗汤下肚感觉整个人都神清气爽起来，林方仪这才?又伸手拿了块金黄金黄的红豆糍粑，因为加了鲜牛奶，红豆糍粑泛着一股浓郁奶香，一口咬下去?外壳酥酥脆脆，内里又是分外甜香软糯，而且里面还放了不少的红蜜豆，咬下去?后?带着些沙沙的口感。