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第61章 卤制（第3页）

几人回来，男人们都下地干活，灶前搁着两只竹筒碗，小秦氏母女俩吃过的。

母女俩又回屋躺尸去了。

杜氏、韦氏对视一眼，这是不打算装了，面子都不敷衍，彻底摆烂？

“阿娘！”

苏樱见母亲要去收，冲杜氏轻轻摇头。

有一就有二，这种人才不去惯着，反正不是自己吃，放那儿就放那儿，下次直接盛饭，看恶心谁。

“大嫂，听阿樱的！”

韦氏扯了扯杜氏，赞同苏樱的做法。

“促狭鬼！”

杜氏冲弟妹、闺女笑道。

“嘻嘻，难不成惯着？”

苏樱顽皮一笑。

瓦罐里装水，烧开，把下水放入焯水几分钟，捞出。

杜氏、韦氏在一旁看着，苏樱这些操作她们从来没见过。

“阿樱，这下水好像还没熟！”

杜氏提醒。

“我知道，阿娘，这叫焯水，去掉腥臭味儿，焯过的水要倒掉，然后才开始卤制！”

苏樱边做边讲解。

“哦！”

杜氏、韦氏像小学生一样，看得很认真。

苏绿、小桃则是崇拜的眼神，阿姐真能干，啥都会！

换水重新烧开，拿出香料包。

“哟！

这些东西可不便宜！”

韦氏咋舌，“花了不少钱吧？”

“三婶，这东西熬成卤料，可以反复用很多次！”

苏樱抓着卤料往瓦罐里放。

她也不知道这些香料配比该多少，只是大概抓一些。

剩下的包起来收好，以后再用。

拿了两颗粗盐丢进去，韦氏心疼的心一抽一抽的。

没一会儿，瓦罐里香气飘飘。

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苏樱把焯过水的下水放进瓦罐里，水开后用筷子沾着水尝咸淡。