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第68章 新品试卖（第2页）

罗青梅收了三毛钱，然后算了下从南门街去冰棒厂的时间，骑自行车一来一回也要一个多小时，这也太耽误她的事儿了。

也罢，这事不急于这时候，还是先把她之前定的冰棍棒和模具拿回来。

罗青梅让王碧玉跑一趟，自己开始重新配置调料。

在粤省她做了一次手撕鸡，味道不错，如今天气渐热，这天气吃正合适。

煮好的整鸡挂起来晾干，它的外皮金黄，肉鲜美多汁，要吃的时候用手撕成小块，加入木耳丝、花生米、麻油等搅拌均匀。

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拌好的手撕鸡鲜香可口，非常开胃下饭。

至于鸭子有数种做法，罗青梅打算从咸水鸭、蒜蓉鸭、酱鸭中选一种来做，反正都好吃。

不过今天时间不多了，罗青梅想了想，还是做酱鸭吧。

关于酱鸭，不同的地方有不同的做法，若是再细分，每个厨师做的都是不一样的。

不说别的，罗青梅自己就能想出几种做法。

她先把鸭子加配料放进去焯水，过程中不断撇掉浮沫。

等鸭子断生，锅中的水倒掉，鸭子再清洗干净，用刀均匀斩成四大块。

待鸭肉沥干水，锅中放油，小火煎，一直把鸭油给煎出来为止。

若不是现在用油比较紧，罗青梅更倾向于炸，炸和煎，这就是两种不同的口感了。

煎好的鸭肉盛出来，锅里留些许油，先下香料煸出香味，而后把香料盛出来，下白糖炒糖色。

糖色炒出来之后，关小火，倒鸭肉翻炒，让它均匀地上色，最后加水和刚才炒过的香料炖煮。

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不过这一回，她放了几颗乌梅。

罗青梅把锅放在煤炉上，又把红豆、石花膏等放进冰箱冷藏，然后拿出《食经》，开始翻看起来。

书里面收集了一些人处理食材的手法，比如如何让肉更嫩，或者减少羊肉的腥气等。

就说去羊肉腥气的做法，这书上说了，加桂圆肉，可以去腥，这确实是罗青梅陌生的用法，记下来了，以后就可以用到了。

而让她特别感兴趣的就是后面的一些西式甜点的做法。

要用到烤箱呢。

她想起在展会上看到的一些电器，里头就有烤箱，价格还不便宜。

罗青梅闻到隔壁新出锅的酥饼的香味，突然不由灵机一动，也许秦家的这个土烤箱也能用呢？

她想着，抓起纸笔，把书本后面的西点方子炒下来。

这一些方子配料说得还算清楚，但是制作过程就有点模糊了。

罗青梅也不觉得奇怪，配方是给了，但是具体的步骤或是手法漏了，成品就千差万别。

她拿着抄好的纸就出门去找乔小娜了。

“乔姐，你知道怎么订牛奶吗？”

乔小娜捧着罗青梅送的书正看得入迷，听到这话，她先是一愣，而后笑了：“你要买牛奶吗？我帮你问问。”

“你要买农家养

的，还是买农场的？”